L’influence des verres sur le Vin

C’est un atelier proposé par Chef&Sommelier (groupe ARC) dans le cadre du salon de la RVF qui a permis d’aborder ce thème. Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde en 1992 (et peu plus que cela), avait été missionné pour l’animer. On a donc testé 4 vins blancs en sa compagnie…: – Domaine d’Elise 2012 – […]

Introduction aux vins de Savoie: Après l’Apremont…

J’ai eu la chance d’etre invité a 2 dégustations des vins de Savoie: – la 1ere organisée par le CIVS (vins sélectionnés par le CIVS et proposés sur une tres belle cuisine de jean Sulpicepar (diable, quel risotto au vin jaune !) – et la 2e par les Pétavins, regroupement de vignerons savoyards bio et […]

Salons des vins italiens

Un passage au domaine de la « Biancara », tenue par Angelino Maule et ses fils, apôtes des vins natures en Italie, me fait dire qu’en off du salon « VINITALY » de Vérone; se tiendra du 05 au 07 avril 2014 le salon VINNATUR. Il rassemblera un nombre important de producteurs dans un cadre semble t’il enchanteur, la […]

Retour sur le Salon des vignerons indépendants

Comme chaque année, j’ai mis à jour la liste de vignerons que je recommande d’aller saluer au Salon des Vignerons indépendants de Paris. Cette liste à jour est disponible ici : http://www.vinplaisir.fr/selection-salon-vignerons-independants-paris-guide/ Pour y être passé 4h jeudi, voici la sélection de ma sélection: – Très bon rapport prix/plaisir avec les Pouilly de Bonhomme C50 […]

Initiation aux vins de Madère

J’ai eu la chance d’être invité à une dégustation de vins de Madère et me propose de partager ce qui en ressort avec mes mots et le peu de temps disponible. Madère est une ile portugaise perdue dans l’Atlantique à hauteur de Casablanca. Son vin a très tôt profité des prémices du développement du commerce […]

VDV#60 Oxygene… faisons une cuvée neutre en carbone

Le thème qui rassemble moultes blogueurs ce jour autour des VENDREDI DU VIN c’est l’oxygène. Non je n’ai pas envie de buller devant ce thème ni de vous parler de « micro-bullage », de « carbonique », « d’oxygénation ou d’oxydation ». Pour ces sujets là, voyez les vignerons ou les « forumeurs » de LPV. Non, moi, là, maintenant, je préfère vous […]