Julien Labet au top

Lors du salon « Les Pénitentes » à Angers, j’ai eu l’occasion de déguster une bonne partie de la gamme des vins de Julien Labet.Et bien, c’est simple, tout est au sommet ! Les vins ont tous leurs spécificités, mais la droiture cristalline et le sceau de la qualité rend l’ensemble de la gamme très cohérent. Chapeau […]

Le goût des levures indigènes versus celui des levures oenologiques (LSA)

Origine et goût des levures Je viens de participer a une dégustation comparative de vins avec levures indigènes avec des vins fermentés avec des levures du commerce (ou « LSA » ) dans le cadre de l’association Vertivin et du groupe dédié au Muscadet.Et bien …bien malin celui qui fait la différence… Nous avons comparé 5 binômes […]

Vous avez un gros CU ivre

Je vais revenir sur cet article « Cuivre ou sans Cuivre ? » pour parler de mon expérience. Avec des amis, nous sommes en train de reprendre un petit bout de vignes dans le pays nantais et j’aurai sans doute l’occasion d’en reparler. Nos goûts et orientations personnelles nous mènent vers une production bio (et plus si […]

Quelques vins de Richard Leroy

Beaucoup de choses ont déjà été écrites sur le domaine de Richard Leroy, donc je vais me contenter de parler d’une dégustation récente de 4 millésimes, organisée par un caviste nantais : Les Noels de Montebenault 2016Il y a du monde dans ce vin c’est opulent, avec un léger goût de souris (qui serait en perte […]

Cru Communal Clisson – Muscadet

  Dans le cadre du groupe Verticadet (dédié au Muscadet) de l’association Vertivin, JB Molenes et S. Paquereau (président de l’appellation Clisson) sont venus  présenter les caractéristiques de ce Cru Communal. Voici les slides qui nous ont été présentés : (si je trouve le temps, j’essaierai d’y associer la bande son qui va avec)   […]

Vin : Alcool & santé

  Mon passage récent chez un médecin généraliste m’ a laissé pantois. Tenant de la ligne « dure » des prohibitionnistes, son message est simple : le vin est toxique, on en boit trop, il ne faut pas en boire plus de 1 verre par jour au delà c’est néfaste pour la santé et pathologique ». Ma dépendance […]