Carnet de route à Chinon & tourisme oenologique

8 sept 2010

Voici un petit article rapide pour ceux qui cherchent des idées de voyages « vineux » et des petites adresses du cote de Chinon:


Quels domaines visiter?


Vous retrouverez une selection de domaines dans ces articles:
http://www.vinplaisir.fr/selection-vin-chinon/
et vous pouvez télécharger la liste des domaines des vignerons de Chinon.





Ou manger à Chinon ?
- Les années 30 a Chinon (Menu > 27€). Tres belle carte…mais il faut reserver a l’avance, j’en ai fait la triste expérience (30 couverts)
- Auberge Val de Vienne a Sazilly. Menu 29€ le soir. Beaux produits. Tres belle carte des vins
- Logis de France – le haut clos – a Chinon (mais a 4Km du centre) pres de Seuilly. Des plats traditionnels vraiment bien faits . Vue sur la vallee. Tres bon rapport qualité prix. Belle selection de Chinon. Menu > 18€
- Auberge de Jable pres de Rivau a Lemere : pour un repas au milieu des champs et des vignes, si possible entre amis, prevoir du temps pour une adresse non conformiste. Plats entre 20 et 25€. Ideal avec des enfants.
- Aux Palmiers a Cinais ( 12€) , c’est « la bonne franquette  » puisque ce restaurant cible en hors saison les ouvriers viticoles et les artisans du coin. Une rencontre et une cuisine hautes en couleur. Le patron offre l’apero : savant mélange de rosé et de sirop de pamplemousse (blanc la plamplemousse me dit on…1/9e en dosage.. C’est un secret !!! Mine de rien, une bonne surprise gustative même si cela ne valait pas le coq au vin maison).
- A envisager : La-licorne-restaurant.com a Fontevraud et l’Ardoise a Chinon ( non testés).


Ou dormir dans le Chinonais ?
- Domainedebeausejour.com : chez le vigneron
- La closeriesaintmartin.fr : on y aime et eleve le vin
- les camelias.fr
Plus de choix sur www.chinon-valdeloire.com


J’espere que cela vous incitera a faire un tour dans la région ou que cela vous aidera a vivre de belles expériences.
Vous en reviendrez enchantés …comme la foret du Chateau de Rivau.

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A découvrir : Chinon Les Roches de Jerome et Alain Lenoir

26 août 2010

Petit passage a Beaumont en Veron ou Jerome Lenoir me reçoit pour parler du domaine les Roches. Un domaine de 3,5 ha d’un seul tenant acquis par l’arrière grand père dont Jerome et son père ont hérité, mais ils ont aussi hérite d’autres bienfaits :
- une approche historiquement saine de la vigne et de la vinification
- la commercialisation des millésimes qui sont « prêts a boire », en ce moment le domaine vend uniquement les 2001, 2002, 2003 et quelques vieux flacons
- la culture des prix doux.


La vigne est âgée de 60 /65 ans en moyenne. Les pieds malades sont remplacés par bouturage pour assurer la continuité. Le sol n’offre à la vigne que 20 cm de terre et les racines vont donc chercher leur nourriture dans la roche mere, très dure de ce coté ci du chinonais (d’où la réputation de donner des vins plus tanniques qu’a Cravant). Jerome habite a cote des vignes. Il suit ainsi l’état sanitaire au quotidien. Peu de traitements sont opérés, en tout cas le moins possible.


La vendange est manuelle, les raisins sont égrappés avant de tomber dans la benne. Les 2 tracteurs se succèdent pour emmener rapidement les raisons dans la cave toute proche et minimiser l’oxydation.


Vinification et élevage
Pigeage au pilon dans des futs en bois tous aussi énormes que vieux, 40 ans en moyenne, autant dire que la prise de bois est légère. Levures indigènes. Peu d’ajout de soufre dans la cave : 4g par hl environ. On est près de 10 fois en dessous de la norme actuelle proposée par l’AVN pour les vins rouges dits « naturels ». Les vins seront élevés de 3 a 6 ans dans les futs.


Les Vins…recommandables et abordables
2001 : tres droit, belle matiere, a point
2002 : souple, arrondi, un peu cuit (sous bois) meme s’il peut tenir quelques années dans une bonne cave pour ceux qui aiment les vins arrivés en fin de vie , et le millésime 1985 montre bien a quel point cela peut être agréable bon sang !!
2003 : un bon compromis entre 2001 et 2002 avec une tres belle capacité de garde (je vais encaver une caisse pour 10 ans, on verra bien . 3 jours apres son ouverture et un stockage de la bouteille en cave il tenait bien debout.
A carafer.


Au final : Production de 10 000 bouteilles de vin rouge par an ( et quelques unes en blanc avec 23 acres de chenin).
Du chinon ancien a l’ancienne comme j’aime ! Pas complexe, modeste mais droit, nature, mature et de garde. Un des coups de cœur de l’année, c’est certain !


En vente au domaine ou sur www.vin-bio-naturel.fr
Sinon profitez d’un passage au restaurant parisien Chez l’ami Jean pour tester par vous même.

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La Loire se jette à Paris , c’est sur !

20 juin 2010

La Cave Auge proposait ce samedi une rencontre avec des viticulteurs de Loire.
Sans doute une sélection de ce qui se fait de mieux dans le genre avec entre autres:

- Herve Villemade – Cheverny
- Catherine et Pierre Breton  – Bourgueil
- Clos Tue Boeuf – Cheverny – qui fait des choses surprenantes avec ses gamay et ses sauvignons
- Les vins contés – Collection de vins de tables d’une belle cohérence. Gama Sutra 2009 avec des gamays de 100 ans a 15hl/ha ou  « petit rouquin » pour un gamay qui a enfin du caractère (rustique et bonne longueur)
- Clos des roches Lenoir en Chinon -  qui commercialise actuellement les vins de  2001 et 2002 et montre ainsi quel plaisir on peut avoir a laisser vieillir une bonne partie des vins qui étaient proposés à la dégustation ce jour. J’en reparlerai car ce vin ne me quitte plus depuis un diner chez l’Ami Jean
- Briseau et ses coteaux du Loir ou le « Kharakter » en  Janieres blanc , très élegant
- Benoit Courault et son vin de table la Coulée 2008 100% grolleau
- Eric Morgat Savennieres l’Enclos 2007, belle droiture
- Alexandre Bain et son beau Mademoiselle M 2008 en pouilly fumé
- Sebastien David avec un St Nicolas de Bourgeuil « Ni Dieu ni Maitre » 2007 qui est un bon compromis entre élégance, matière et rusticité mais un peu chere peut etre.
- Pascal Simonutti ( vin de table ). Beau « étiquette orange 2008″ en 100% pinot d’Aunis.

Pas de doute en Loire :

1- On sait produire du bon vin (sans sur boisé)
2- Les viticulteurs ont la chance de pouvoir s’appuyer sur de nombreaux cepages : les Cabernet, sauvignon, chenin, gamay,  Cot, grolleau..
3- Ils sont nombreux a savoir valoriser leurs terroirs grace a des cultures natures

On comprend des lors pourquoi la Loire drague tant les parisiens (cf l’opération  » Vins Libres » dimanche dernier organisée par le restaurant « Que du bon ») :

La Loire, non contente d’être proche de Paris, a de beaux atouts a faire valoir pour faire oublier certains Bordeaux…

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Les journées Binette du domaine de la chevalerie

1 juin 2010

J’en parlais dans le post concernant Vitiloire:

Tout un programme tous les mercredis de Juillet et Aout au domaine de la Chevalerie.

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Vitiloire Le re-Tours : La sélection

1 juin 2010

Retour de Tours et les week-ends viticoles n’en finissent pas d’etre pluvieux : Vienne, Beaune, Tours… même climat !

M’enfin, on y a va pour gouter du vin et c’est bien ce que la centaine de producteurs réunis dans le centre de Tours nous ont permis de faire!
Comme d’habitude je ne parlerai que des coups de coeur :

- On commence par JF Merieau, vins de Touraine, ***
Il propose des melanges audacieux : Cot et Cabernet de 2004 avec son « Alliance des Générations » (8.50€) et son 100% Cot de Touraine (7.50€) pas si sauvage que ca.
J.F. Merieau reussit même à me faire oublier les travers du Gamay avec son « Boa le Rouge » et les travers du Sauvignon (blanc) avec son Coeur de roches (10€). Du talent la dessous !
Côté culture, le travail est « raisonné » mais encore de la resistance au « tout bio » avec des traitements phytosanitaires.
www.meriau.com

- Caves Plouzeau – Chateau de la Bonneliere ***
Tres beaux Chinon rouges, tres homogene avec le vin de soif le Chinon « Rive Gauche  » 2009 à 6.20€ et le recommandable Chinon « Chapelle » 2007 a 10.90€.
Culture Bio, actions biodynamiques, rendement moyen 45 hl/ha
www.plouzeau.com

- Frederic Hardouin ***
Du Chinon « en corps » , belles matieres, très mineral …tiens ce n’est pas un hasard si lui aussi est en Bio ( du moins en cours de certification). Rendement 35hl/ha. Peu de soufre. Seules les bouteilles du millesime sont en vente. Pour le moment il s’agit de 2007. on a donc gouté les « Quarts Fleuris » Simplement bien, tanins fins et les « Quarts selections » vin de garde à encaver. Une passion meticuleuse la dessous, a suivre !

http://hardouin-frederic.viabloga.com

Domaine de la Chevalerie ** en Bourgueil
et dans l’ordre de dégustation : Cassiopee, galichet 08, Chevalerie 07(a oxygener), Busardieres (interessant mais a 17€). Accueil tres sympa qui donne envie de participer aux « Journées binette » que le domaine organise les mercredi de Juin a Aout !
www.journeesbinette.com

Jacky Blot ***
avec une mention speciale pour son chenin Blanc « remus » et « remus plus ».

Pour un excellent rapport qualite / prix / plaisir :
- Pascal Brunet sur Panzault avec son VV 2004 à 7€
- Chateau de l’aulée a Azay pour son 1/2 sec bien tendu malgre 30g de sucre residuel, 5.90€

A retenir :
- les sols de graviers donnent des vins fruités et legers
- dans les sols argilo calcaires donnent des vins riches en tanins
- A suivre l’appellation Savennieres

A re-gouter :
Domaine les Maisons Rouges et Laffourcade

Petit rappel : Selection de Vins de Loire ici et de vin d’Anjou ici.

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