Je reprends une petite partie de l’interview de Michel Legris publiée dans la RVF de Nov. 2021 car la proposition semble intéressante. Michel Legris est philosophe et caviste spécialisé en vins matures. Il dirige la cave Le Vinophile à Strasbourg où il propose des vins arrivés à « maturité ». Il déclare ainsi : « Je dois ma […]
Les pesticides dans le vin
Je sors de la lecture du livre « Le goût des pesticides dans le vin » de Jerome Douzelet et Gilles-Eric Seralini qui m’a été offert à Noel. Passons sur le comparatif des vins Bios et non bio pour parler un peu des analyses faites en labo en 2017 : 16 couples de vins bio et non […]
Pompe à vin, tire-bouchon… des idées de cadeaux pour Noel
Le tire-bouchon de compétition J’ai pour habitude d’ouvrir mes bouteilles avec un tire-bouchon sommelier. Un classique. Ceci étant je viens de découvrir les tire-bouchons à levier de chez Peugeot, et franchement c’est bien pratique : 1/ Pas d’effort 2/ Du coup ma femme se sent apte à ouvrir les bouteilles seule. Elle ne m’attendait pas […]
Demandez aux vignerons d’où viennent leurs plants de vigne ?
« Le vin français risque de disparaitre car l’état du vignoble se dégrade » Lilian Berillon Pour simplifier, Lilian Berillon est le pépiniériste des vignerons « star », c’est son équipe qui leur fournit les jeunes pieds de vignes que ces vignerons vont planter pour maintenir en vie leur vignoble. Parler de « stars » est un […]
Les vignes du facteur Scherer- Domaine Agarrus
Serge Scherer était facteur. Et il a un projet un peu fou comme le facteur cheval : Avant de partir à la retraite, il s’est lancé en 2007 dans la création d’un domaine viticole avec 0.87 ha. Il a alors enduré 2 métiers en même temps : facteur le matin, vigneron l’apm…Désormais il gère 10.5 […]
Devenir vigneron
C’est une question que je me suis posé et à laquelle je suis en passe de répondre… Il y a plein de moyens de « devenir vigneron ». La solution familiale : Le plus commun est bien sur de vivre dans une famille de vignerons et de prendre le relai.Ce n’est pas donné à tout le monde.Ceci […]
Passage au domaine de Bellevue chez Jérome Bretaudeau
Le domaine de Bellevue est le terrain de jeu de Jérome Bretaudeau, un domaine de 16ha niché du coté de Clisson (44). A la vigne : Sols de granite et gabbro. Les vignes vont jusqu’a Vallet a 15km car ce sont des vignes familiales.« Tout se joue là » dit il donc tout ce qui doit être […]
Le prix des vignes en 2019
Voici les chiffres fonciers 2019 de la SAFER : Languedoc :Tavel, costieres, Liviniere, Pic : 38 000 – 62 000€/haCorbieres, St Chinian, Faugeres, Vivarais : 10 000 -20 000€/ha Bordeaux 15 000€ / ha (contre 40 000 en 2010) Vallée du Rhone / Provence :Cote rotie : 900 000 – 1.300.000€/haCornas : 400 000 – […]
Accords mets vins bouillonnantes !
Superbe initiative des Bouillonnantes rassemblant 65 recettes de 21 chefs nantais autour du projet « Le Gout de Nantes ». Les recettes mettent en avant :– des producteurs locaux– et des accords mets vins Je me suis un peu arrêté sur les accords mets vins :Ils sont de qualité ! C’est un peu dommage que les chefs […]
Discussion avec Pascal de Wine Not, caviste à Angers
Une rencontre avec Pascal Galisson, caviste à Angers chez Wine Not, m’a donné l’idée de formaliser nos échanges sous forme d’article. Le voici : Peux tu nous présenter rapidement Wine Not ? Wine Not, ce sont 2 caves. La 1ere a été ouverte en 99, mon frère avait repris un magasin à des amis. A […]