Voici les chiffres fonciers 2019 de la SAFER : Languedoc :Tavel, costieres, Liviniere, Pic : 38 000 – 62 000€/haCorbieres, St Chinian, Faugeres, Vivarais : 10 000 -20 000€/ha Bordeaux 15 000€ / ha (contre 40 000 en 2010) Vallée du Rhone / Provence :Cote rotie : 900 000 – 1.300.000€/haCornas : 400 000 – […]
Accords mets vins bouillonnantes !
Superbe initiative des Bouillonnantes rassemblant 65 recettes de 21 chefs nantais autour du projet « Le Gout de Nantes ». Les recettes mettent en avant :– des producteurs locaux– et des accords mets vins Je me suis un peu arrêté sur les accords mets vins :Ils sont de qualité ! C’est un peu dommage que les chefs […]
Discussion avec Pascal de Wine Not, caviste à Angers
Une rencontre avec Pascal Galisson, caviste à Angers chez Wine Not, m’a donné l’idée de formaliser nos échanges sous forme d’article. Le voici : Peux tu nous présenter rapidement Wine Not ? Wine Not, ce sont 2 caves. La 1ere a été ouverte en 99, mon frère avait repris un magasin à des amis. A […]
Les coups de coeur du confinement
Le confinement aura été une bonne occasion de remettre sérieusement le nez dans ma cave et parmi les nombreuses bouteilles ouvertes pendant ces 2 mois, j’avais envie de partager 2 coups de coeur : Touriga Nacional 2011 de Pierre Cros Quelle belle idée d’avoir planté un tel cépage dans l’Aude !C’est droit, élégant, vineux à […]
Les coups de coeur de la Dive et de Renaissance des appellations
Nous avons passé :– 1 journée à Angers afin de participer au salon des Pénitentes et celui de Renaissance des Appellations – puis 1 journée près de Saumur pour nous rendre au salon de La Dive Bouteille. On en a profité pleinement pour déguster un grand nombre de quilles sachant que les vignerons avaient une […]
Repas de Noel
Apéritif aux pétoncles – Pétillant Huet 2014Un pétillant vif, un poil raide et sauvage, pas au niveau de celui de 2011 bu récemment Huîtres de Belon – Terre de Pierres 2014 de Luneau PapinLe vin est cristallin, puissant, minéral et pourtant gourmand, ces huîtres peu iodées lui vont bien. Il mérite aussi des accords plus […]
Best of 2019
La fin d’année est un moment propice pour faire un bilan annuel, pourquoi pas un bilan vinique ? Voila mon « best of » des dégustations de l’année rangé par catégories, sortes de coup de coeur et les coups de coeur n’ont pas tous besoin d’être commentés : Tout est bonDes vins dégustés lors de salons, toute […]
Dégustation Rhône Nord à la cave de Longchamp
La Cave de Longchamp à Nantes a régalé ses clients en faisant venir tous ces bons représentants des vins du Rhône septentrional : – Domaine Curtat– Domaine Reynaud– Domaine Combier– Domaine Villa– Domaine François– Domaine Bonnefond -Domaine Clusel Roch. Une occasion forcement belle, de déguster les vins des appellations Crozes, St Joseph et Cote-Rotie dans […]
Les vins siciliens à découvrir et Etna Rosso, une AOC en fusion !
L’Etna Rosso est une AOC sicilienne (D.O.C) d’environ 700 ha avec – ses cépages (Nerolo Mascalese, Nerole Cappuccio..mais aussi Alicante (grenache) – ses sols de laves, qui donnent des notes sanguines, ferrugineuses associés aux notes de garrigues d’un climat très solaire– son altitude de 500 à 1000m qui donne de la fraîcheur aux vins. Ayant […]
Les vins naturels bientôt dans le rang ?
Encore aujourd’hui les vins appelés « natures » / « naturels » (ou vivants) ne répondent à aucune charte officielle. La seule qui fait référence est celle de l’AVN. Elle exige :– Pas d’intrant en dehors de 10 mg\l de SO 2 total pour les vins rouges et 20 mg\l de SO 2 total pour les vins blancs à […]