Paris – Montlouis dans la journée: Domaine de la Taille aux loups & les Loges de la folie

18 avr 2010

C’est en groupe de 10 personnes que nous partimes ce samedi de bon matin pour une descente à Montlouis (350ha) .

Apres tout, Tours n’est qu’a une heure de Paris et Montlouis est a 10 km de Tours/St Pierre des Corps… Bref c’est à côté

Au programme :
- Visite des Loges de la folie le domaine de Jean Francois a Montlouis
- Restaurant « La Cave » a Montlouis (avec 1 Montlouis sec de 1981 à 17€ et un Couly Dutheil « clos des echos » de 1995 autour de 20€)
- Le domaine de la Taille aux loups (Montlouis) et Domaine de la Butte (Bourgueil)  chez Jacky Blot
- La Cave des producteurs (ideal pour des vins secs ou mousseux à 5/6€ mais je n’épiloguerai pas)

Commencons par Les Loges de la Folie
Jean Daniel s’est installé il y a peu. Il se bat pour produire des vins de qualité tendance natures avec :
- un sol qu’il gere avec attention ( premiers labours avec son nouveau cheval cette année)
- une vigne de 7ha qu’il faut souvent revoir ( beaucoup de pieds manquants ou des pieds hauts taillés à l’ancienne)
- des traitements préventifs en particulier contre le mildiou (bouillie bordelaise) sans toutefois pouvoir se passer totalement de sulfate de cuivre (mais il va se mettre a la purée d’orties)
- un élevage discret (avec de vieilles barriques de 247 à 400 litres)

Au final il nous propose la Nef des fous avec un Chenin aux multiples facettes :
- en sec (2g de sucres résiduels)
- en demi sec (20/25g)
- en moelleux (50g)
- en liquoreux (140g)

Un vrai travail de qualité !
Un vigneron qui fait vraiment partie de la relève en Montlouis.

A noter son essai « Sui Genesis » sur la cuvée 2005 avec un vin qu’il a laissé faire (non soufré, oxydatif, resté en barrique plus de 30 mois je crois). On se rapproche des vins du Jura. Unique dans la région.

Plus d’infos sur http://www.les-loges-de-la-folie.com/

Et voila un compte rendu partiel de la dégustations des vins de jacky Blot puisque je ne parle que de ce que j’ai vraiment apprécié :
- Triple zero :  un vin a bulles sans liqueurs car le raisin à été récolté très mature (pas besoin de rajouter des sucres), bulles fines : ca vaut bien des champagnes !  12€. Je prends…
- Remus 2008 en Montlouis : Vin blanc fabriqué à partir de chenin la encore, 12 mois en barriques, belle équilibre, notes boisées toastés assez marquées (Cf  l’utilisation de barriques  « brulage moyen » de la société bourguignonne Arcus je crois) .13€ environ. Ne restent plus aux domaines que des 1/2 bouteilles.
- Clos de Venise en Vouvray cette fois, on est proche de Remus mais les raisons ont été récoltées plus murs, d’ou plus de rondeur et de fruit , 15€ environ
- Remus Plus 2008, en Montlouis, 18 mois de barriques et des vignes plus vieilles que celles qui donnent le Remus ». On sent la richesse aromatique et la longueur en bouche. A garder un peu si possible. A manger sur des poissons en sauce, des viandes blanches ou du fromage de chèvres. 16€ environ.
Viennent ensuite les bourgueils du domaine de la butte ( un boisé qui cache un peu les aromes naturels du cabernet franc) puis les  moelleux (et notamment Romulus 2005).

Pour info, Jacky Blot est le vigneron qui a oeuvré au renouveau de l’appellation Montlouis. Et pour y arriver, il ne s’est pas fait que des amis, a l’INAO notamment. Parti avec 7ha, il en a desormais 35ha qu’il cultive en mode très raisonné (traitements curatifs uniquement nous dit on).
Plus d’infos sur son site www.jackyblot.fr

C’est un beau voyage que propose jacky Blot, j’ai l’impression d’être passé :
- de la Champagne ( avec les vins fabriqués avec la méthode champenoise même si on n’a pas le droit d’employer ce terme)
- à la région Bordelaise (avec les Rouges)
- en passant par la Bourgogne avec des vins blancs bien jaunes, bien gras, bien équilibrés.

En tout cas avec ces 2 domaines, on est dans le haut du panier de l’appellation Montlouis, c’est certain !
Merci à Claude et à Camille pour l’organisation, Bacchus vous le rendra.

Et si vous êtes parisien, gardez en tête que vous pouvez être dans ces caves en 1h30…

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Dégustation de Vin à Paris – Tourisme oenologique parisien

31 mar 2010

Ou découvrir du bon vin à Paris ?
ou « Oui on peut aussi faire du tourisme oenologique à Paris ».

Voici quelques bonnes adresses :

>> Chateau Cash & Carry
Pres du Stade de France mais aussi au Sud de Paris. Cette enseigne est LA grande surface du vin en Ile de France. Toutes les grandes maisons y sont, le stock est impressionnant et les prix sont raisonnables (les restaurateurs viennent se fournir).
Mais cerise sur le gateau, Chateau Cash & Carry propose souvent des dégustations les samedi.

>> Cave Augé
Pres de la Madeleine. L’endroit est terriblement charmant. La sélection est de de haute volée (Cf La Vinia) avec une nette préférence pour les vins naturels.  Un endroit qui vaut le détour, au moins une fois. Une vraie personnalité.

>> La Fayette – Les Gourmets
Oui c’est cher, on goute peu mais la sélection est belle.

>> LaVinia
La Madeleine. A nouveau, les prix sont eleves, l’endroit est beau, la cave grandiose, les conseils bons.
J’y fait peu d’achats. Par contre, je profite du systeme automatisé de dégustation au verre. Les vins changent tous les mois. Une vingtaine de rouges et blancs au choix, en permanence. Ideal pour découvrir.

>> Les bars a Vin de Paris

- Le vin au Vert
Petit caviste dans le 17e ouvert en Juin 09 par 2 amis dont un ancien de chez Fauchon.
Comme le nom l’indique, la priorité est donnée aux vins naturels. Le choix est muri. Vente au verre pour déguster.

- et je cite les bons plans de la redac de Arsenic et petites culottes

« A Paris, que vous soyez du quartier ou simplement de passage dans le boboland des Abbesses, ne manquez pas Le Chai de Montmartre r Veron dans le 18e. Le plus de ce bar à vin ? Ne pas être une adresse branchée,  justement. Simplement un petit établissement chaleureux à la carte (très réduite) et composée de bons plats du terroirs mijotés, à accompagner par des petits ou grands crus en vente sur place « sans droit de bouchon ». C’est-à-dire beaucoup moins cher qu’au restaurant. Avec en plus un accueil super simple et chaleureux, et des prix très raisonnables. Que demande le peuple parisien

Contrairement aux idées reçues, le Quartier latin a aussi ses lieux atypiques et chaleureux. Alors où boire un verre et s’empiffrer de bonne cochonnaille et de bons fromages bien fais ? A La Crèmerie 9 rue des Quatre-Vents, 75006 Paris, par exemple. Devenu une cave à vin dans les années 1950, le lieu tient son nom de son enseigne restée inchangée depuis 1880 : au menu, une carte fournie, des plats goûteux, bien chargés en charcuterie et en crèmes fermentées. Vous rêvez d’un petit tripot typique du vieux Paris ? C’est possible aussi dans le très chic cinquième arrondissement. Coincé entre deux enseignes, Le Petit Muscadet 22 rue Lacépède, 75005 Paris est un bar minuscule, dont les vins du Val de Loire notamment et les belles assiettes rassemblent les gens du quartier qui adorent cette adresse où il fait bon s’enivrer et se remplir la panse.

Le Barav 6 rue Charles-François-Dupuis, 75003 Paris, situé près de la place de la République, gagne à être connu pour son accueil, pour ses assiettes très terroir et pour son vin, bien sûr. »

J’ai pas osé attaquer la liste des bons cavistes…trop compliqué.
Si vous passez par là, partagez vos bonnes adresses dans les commentaires…

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Domaine Yves Cuilleron à Verlieu : La visite

24 mar 2010

Yves Cuilleron est une des figures phares de l’appellation St Joseph. il a notamment lancé « Les Vins de Vienne » avec 3 autres amis.
De passage pres de Condrieu, j’ai donc fait une halte à son caveau de Verlieu. Voila un petit compte rendu des rouges dégustés :

- Dans les vins de pays

* Syrah Signé 2008 : 85% de syrah avec 15% de raisins blancs de Viognier pour arrondir et assouplir les tanins du syrah. Ca fonctionne bien. Facile à boire, très agreable sur le fruit. Autour de 11€ . A boire. Bon rapport qualité prix

* Syrah Candive 2008 : 100% syrah avec une selection des meilleures vignes de plaine. Plus complexe, on sent que les vignes sont plus vieilles que celles à l’origine de Signé. Je passe à coté. A attendre peut etre Ou bien 2008 n’est pas l’année de Candices

* Ripa Sinistra 2007 : Production récente avec 1 ha de vignes de 2001, reprises au Vin de Vienne. Tres belle reussite. Assez chere. Comment vieillira t’il ?

- en Saint Joseph (16ha sur les 52 du domaine)

* L’amarybelle 2007:  Cette fois on est sur des vins de coteaux, des vins de l’appellation St Joseph. Le nez est assez typique, je le qualifierais d’assez fleuri, en tout cas pour du syrah. Gout agréable, une force bien maitrisée, un gout lui aussi tres typique de St Joseph. Un travail très propre. 50% de futs neufs me dit on. A boire 3 a 10 ans apres le millésime. Tarifs autour de 16€

* Les Serines 2007: On prend les meilleures vignes et on recommence avec 70% de futs neufs. Yves Cuilleron et son equipe fonctionne beaucoup par assemblage. La ils ont obtenu un produit de haute qualité. Belle longueur en bouche et deja beaucoup de rondeur. « Un vin de garde tres bon dans sa jeunesse, sera toujours tres bon dans sa vieillesse « me disait un des freres Burguet en Bourgogne samedi dernier lors d’un salon. Je pense que cela devrait pouvoir s’appliquer à ce vin. La personne qui m’acceuille indique qu’il faut l’attendre 5 a 15 ans « Ce serait dommage de le boire avant »  A bon entendeur. Mais il faut l’avouer, c’est déjà tentant. Le prix calmera les ardeurs. Plus de 25 € le flacon.

- Cote Rotie Madiniere 2007

Tres beau nez. Tres en force. Je n’ai pas le palais ou l’expérience pour apprecier Les vins Cote rotie jeunes. Je passe.

Voila je suis reparti avec une caisse de st Joseph pour encaver. Accueil pro et tres belles productions. Cuilleron ce n’est pas qu’un nom !

C’est bon !

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Vignoble de ChateauNeuf du pape et visite d’Avignon

5 nov 2009

Les adresses à retenir :

- « Le Vin devant soi » à Avignon 32 vins en dégustation permanente www.lvds.fr; où le crozes de Mr Combier a remporté la compétition
- Vinoe & Co, restaurant et dégustation
- La bouteillerie du palais des Papes, pour le cadre (vins au verre)
- La  belle cave enterrée la « cave du pape » à ChateauNeuf du pape en montant vers les ruines du chateau.

Que dire sinon ?
- Le vignoble est beau avec ces galets roulés (cf la photo)
- mais les vins trop chers. Du coup je n’ai pas gouté les grands noms (Janasse, Vieux Telepgraphe, Beaucastel..)
- Je n’ai pas non plus fait de découverte majeure ( il faut dire que je ne suis pas fan des vins tirés de la grenache;  trop ronds)
- Je garde en tête que les ChateauNeuf traditionnels peuvent vieillir tres longtemps. Dans leur vieil âge, ils iront très bien avec du chocolat.
- On boira ce vin plutôt l’hiver
- Les top années sont : 2005; 2007, 2001,2000  voire 2003.

Je suis revenu avec des bouteilles de Fortia (gout pruneau étonnant lors de la dégustation, 14€ à boire tôt) et du clos du bois de Boursan sur les bons conseils de la cave du pape.

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Vin de Madiran : visites et dégustation au pays du tannat

23 oct 2009

Et hop un passage cet été dans le Sud Ouest.
Visite  rapide des caves de Saint Mont et pause de 3 jours dans la région du Madiran, à Riscle pour être précis, ou je vous recommande les chambres de la Cour des Saligues (vivement).

Les bonnes adresses dans le coin:
- leprieure-madiran.com : S’il n’y a pas beaucoup de choix dans le village, cela n’en reste pas moins une adresse très sympa. Menu autour de 22€
- La Maison des vins Tel. 05 62 31 90 67 (dans le centre de Madiran à côté du prieuré) qui propose 3 à 4 vins en dégustation chaque semaine
- Le restaurant d’Aydie, une sorte de cantine, grosse bouffe à petit prix et sans chi chi. Une ambiance…
- Le restaurant du chateau de Lavardens (bonne cuisine, cadre sympa, carte des vins moyenne)
- Et puis il faut aller à la rencontre des producteurs bien sur…

Nous avons eu le temps de visiter :

- Chateau Bouscasse / Montus
C’est le leader de l’appellation. Il la tire vers le haut avec ses cuvées prestiges.
Accueil professionnel, avec une gamme de vin très  large. Dur dur à 10h00 du matin…mais plaisant.

Je connaissais déjà les cuvées Montus/Bouscasse (surtout celles de vieux millesimes comme 85 et 95 achetés aux encheres),  j’ai découvert « Argile rouge » et j’en achèterai. L’objectif  de cette cuvée est de rendre le tannat plus souple, plus facile, plus fruité sans pour autant perdre son âme. C’est réussi.
www.brumont.fr

- Chateau Viella
J’ai apprécié le rapport qualité/prix de la cuvée Prestige a 12€ environ
Comme quoi il ne faut pas s’arrêter à leur cuvée qu’on trouve en grande surface.

- Chateau Aydie / Pierre La Place
Vigneron qu’on retrouvera au salon des vignerons independants de Paris. Je garde en tête son vin moelleux ( Chateau d’aydie à 9.50€ en Pacherenc du Vic Bilh ) qui a le bon goût de nous laisser deviner le goût du manseng ( le cépage des blancs du coin) :
Le sucre du vin moelleux + Le goût du petit manseng = mélange réussi à mon goût.

- Cap Martin, original et bon rapport qualité/prix, comme pour le frère qui produit les madirans « Barrajat »

- Laffitte teston
La maison est juste derriere Bouscassé. Elle gère un très beau vignoble (Cf. photo ci dessous)  et produit Un « Vieilles vignes » a 10€ qui m’a séduit: Gôut et rapport qualité prix.
A noter cette maison propose à la vente de vieux millésime (Comme le VV 2000 ou le moelleux « reve d’automnne » de 1995).
www.laffitte-teston.com

Je retiens  :
- Les adresses citées plus haut
- le vin moelleux Pacherenc du Vic Bilh que je ne connaissais ( aussi doux par le sucre que par le prix)
- une qualité moyenne intéressante. J’aime la force et la mache du madiran qui nous vient directement du tannat (le cépage local).  Mais les vins  sont désormais travaillés pour nous faire oublier le côté « terreux ». Je n’ai rien bu de formidable mais Madiran n’a pas à rougir de son rapport qualité prix.

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Irouleguy

20 oct 2009

Je ne connaissais pas cette appellation et c’est un séjour à St Jean de Luz qui m’a permis de la découvrir.

Les bonnes adresses pour déguster:
- Espelette
- Le bar a Vin dans le centre ville pietonnier de St Jean pied de port
- et les vignerons bien sur (trés accueillants).

J’ai testé une bonne série de maisons, mais il y en a peu  (Brana et la cave coopérative rassemblant une grosse part de ce petit vignoble).

Les vignerons ont beaucoup investi et  la qualité moyenne est plutot bonne. Mais j’avoue ne pas avoir eu de « révélation ».  La bonne surprise est venue du rosé (Etxegaraya).

Restent quelques belles photos et un petit regret : ne pas avoir goûté la poire de Brana!

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