Le génie de Chambertin

13 déc 2010

C’était le nom de la « MasterClass » à laquelle j’ai participé.
Sous la houlette de l’éloquent et talentueux Mr Bettane, voici ce que nous avons gouté:

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Santenay : ses vins, ses vignerons (Olivier, Clair, Muzard, Vincent..) …et ses grumeurs

29 nov 2010

Pour compléter le récit d’un week end en Bourgogne entre amis, voici le résumé de notre périple au pays de Santenay.

16h30 : Passage à la salle des fêtes pour enquiller déguster les vins du pays.

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Fête des grands vins en Bourgogne: Roy, Ballot Millot, Chevillon, Tessier, Leflaive, Olivier, Muzard..

29 nov 2010

Profitant des festivités entourant la vente des hospices de Beaune; nous sommes partis entre amis faire un petit tour au pays des 1100 grands crus et premiers crux, j’ai nommé la Bourgogne. Nous avons vagabondé dans les vignes, de préférence entre 220 et 280 mètres, l’altitude préférée de ces crus !

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Fabrice Luchini fait son show à Beaune

29 nov 2010

Impossible de ne pas partager cette video de Fabrice Luchini qui ouvrait la vente des hospices de Beaune.
Le Président d’honneur de cette 150e édition a donné le meilleur de lui même pour qu’un fut soit finalement adjugé à 400 000€. Jugez plutot avec cette video:

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Ce mystérieux gras du vin…

22 oct 2010

On dit parfois des vins qu’ils sont gras et on associe cette nuance à des notes beurrées. Mais d’où vient le gras que j’aime tant (cela doit venir de mon côté normand flatté par tout ce qui est beurré) ?

Voici donc le fruit de ma petite enquête sur le sujet…elle sera amenée à progresser:

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Bourgogne Blanc : Valette, Dureuil Janthial, Domaine Combier

14 avr 2010

Je sors de la soirée Bourgogne de LaVinia : Groffier, Gouges, Charlopin, Lignier, La Tour… les bouteilles de plus de 50€ en dégustation ne se comptaient plus. Ce n’est rien de dire que mes repères « rapport qualité / prix » étaient un peu bousculés.

C’est finalement dans les blancs que je « m’y suis retrouvé » avec :

-  le Domaine Valette en pouilly fuissé ( Gros travail du sol en bio – pas de souffre – Long élevage pour stabiliser le vin) avec une énorme richesse aromatique. On en a plein la bouche !

- Belle Surprise avec le Domaine Combier en St Veran . un domaine très inspiré par les valeurs de Valette : Bio dans la vigne et bio dans la cave !
Le petit fils Combier (petit mais grand) présentait « Les Tilles 2008″, un vin issu des vignes qu’il a lui même plantées lors de son arrivée au domaine. Vignes jeunes, élevage court peu boisé, parfois un peu de soufre pour un vin généreux, simple mais déjà bien gras et riche. Un prix enfin raisonnable a 16/20€.
Cela donne envie de découvrir les autres produits qui viennent de vignes plus anciennes, avec un élevage plus long et pas de soufre. Prix similaires.
Un domaine que je vais suivre.

- Je dois aussi mentionner le Rully 1er Cru de Dureuil Janthial, gouté au restaurant « Loiseau des Vignes » à Beaunes lors de mon passage aux grands jours de Bourgogne.
Trés equilibré :  une bonne dose de fraicheur, de fruité, d’acidité : La classe pour une bouteille vendue environ 18/20€ quand on en trouve… Sans doute l’un des meilleurs rapport qualité en blanc de Bourgogne me dira un caviste qui me vendra ses 3 dernieres bouteilles de Rully Village du même auteur.  Les 2007 semblent épuisés et les 2008 ne sont pas encore embouteillés. Il faudra se tenir prêt pour en obtenir…

Voilà donc ou j’en suis pour ce qui est des blancs de Bourgogne (et je suis loin d’être un spécialiste en matière de blanc!).
A remarquer : ces 32 de ces 3 vins viennent de la region maconnaise. A croire que les bonnes affaires sont plutot à chercher dans ce coin de la Bourgogne (et pas dans les appellations renommées donc couteuses).

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