Parallèle entre Confucius, la vigne et le vin

6 oct 2011

 » L’Ordonnance du Ciel se nomme Nature,
Suivre la Nature se nomme Simplicité,
Cultiver la Simplicité se nomme Culture. »

chou chouaï k’ien
tao sing ming
k’iu (che) k’iu k’iu
weï weï weï
k’iao tao sing

Pour tenter d’expliquer que certains vins puissent sembler mythiques, mysthiques, divins…comme vous voudrez.

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Le millésime 2012 du Guide Bettane & Deseauve des vins de France est sorti

3 sept 2011

Et paf! 4 heure envolées..passées à lire la nouvelle édition du Guide Bettane & Desseauve des vins de France. Preuve qu’il s’agit autant d’un guide d’achat que d’un livre qu’on parcourt avec délectation.

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En direct de la vigne : Les vendanges

21 août 2011

Et oui, c’est fait, la vigne a bien travaillé cette année, les raisins sont a maturité avec 2 à 3 semaines d’avance suivant les régions. C’est désormais l’heure de la recolte et des dos cassés.

La vigne va pouvoir reconstituer ses réserves. Les vendangeurs et les cuves ont pris  le relai. On pense à eux, travaillez bien !

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VDV#38 : Aux pays des Cavistes…

29 juil 2011

Ce mois ci les Vendredis du Vin ont vocation à rendre grâce à nos amis les cavistes qui portent haut les différentes couleurs du vin.

Au pays des cavistes, il y a les méchants et les gentils. Surtout des gentils. Ils sont un peu les conquérants des espaces viticoles, défendant les courageux vignerons qui combattent les monstroplantes de la malbouffe.

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Cidres et autres breuvages Normands

13 juil 2011

C’est la conjonction de plusieurs éléments qui m’amènent à parler de cidres : Le dernier Vendredi du Vin, un petit séjour dans le cotentin et le contact d’un représentant des cidres de France auront su réveiller mes racines normandes. Car après tout , on a longtemps produit du calvados dans la famille, grâce à une arriere grand-mère centenaire qui avait encore le droit de bouillir !

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En direct de la vigne : la Veraison

10 juil 2011

En direct de la vigne, on nous annonce l’aoutement , terme barbare pour signifier que la vigne se concentre sur son raisin. On devrait encore être en train d’attendre le changement de couleur des raisins mais comme la vigne a près d’1 mois d’avance, c’est déjà fait . Cela s’appelle la véraison.

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