Mais ou et donc Cahors ?

25 jan 2012

Ce jour là, Cahors avait pris ses quartiers aux pieds de la Tour Eiffel. 33 vignerons y présentaient en effet leurs dernières cuvées et je n’ai pas manqué d’y faire un tour; mes dernieres expériences avec « Catherine et les Garçons » ayant largement éveillé mon intérêt pour ces vins.

Cahors en bref…, c’est 4 000 ha en AOC et 430 exploitations où le malbec règne en maitre (il entre à hauteur de 70% minimum dans les assemblages des vins de l’AOC, voire plus dans les cuvées dites « prestige » ou « spéciales ») . Dommage que cela exclue les blancs comme le blanc sec 2007 (Vin de lune) du Clos Triguedina et d’autres.

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