Et si le véritable Médoc était ailleurs ?

10 avr 2011

Le grand show des primeurs vient de se terminer. Et c’est avec un peu d’amertune que je n’ai pu m’y rendre dans l’unique et noble but de m’occuper de ma toute récente descendance. ALors voilà… on attend les sentences avec impatience et on épie ceux qui comptent les fastes de ces grandioses journées.

Mais est-ce là le véritable spectacle médocain ? Y-a t’on servi du bon vieux grenier médocain, un boudin de pays, une belle Bécasse au foie gras accompagnée de cèpes ? ahah …. !

Lire la suite

Coups de Coeur : le top des vins dégustés en 2010

9 jan 2011

Vous retrouverez dans cet article les vins qui ont le plus retenu mon attention en 2010.
Cette liste est naturellement biaisée par mes gouts, ma culture et mes budgets mais elle est guidée par la simple volonté de partager les belles choses au meilleur rapport qualité/prix et par là, d’aider les vignerons qui ré-haussent le vin

Lire la suite

A découvrir : Domaine de Faugeroux dans le médoc

30 août 2010

C’est un domaine tout récent puisqu’il vient de sortir de la coopérative. Le domaine de Faugeroux compte 5ha de vignes de 30 ans d’age moyen (base 8000 pieds/ha) situées a Civrac en Medoc et cultivées par Bruno Richard (ancien de Lafon Rochet et patache d’aux).

Disons le tout de suite; Bruno Richard est un grand amoureux de la nature, de la tradition et des chevaux.
Le domaine est d’ailleurs en cours de conversion à la biodynamie.

Les vins bénéficient de soins particuliers :

- Cuve ouverte à la bourguignonne
- pigeage manuelle à la lance
- pas de filtrage, pas de collage. Un minimum de soufre
- pas d’enzimes ni d’ajout de bois.

Si le rosé est le produit phare (un rosé qui tire sur le blanc avec 5 mg de SO2 par l seulement (contre 25/30 en moyenne), c’est le vin rouge « Expression 2009 domaine de faugeroux » vendu en bouteille qui a retenu mon attention (pas la cuvée de « base » vendue a 5€ du litre en bib).
C’est un assemblage de raisins qui est encore en phase d’elevage mais il promet déjà !

Nez discret mais bel équilibre, et belle ampleur en bouche . On ressent bien les notes boisées de chene mais c’est elles restent légères et commencent à bien se fondre  alors que le vin est encore en cours d’elevage.
6000 bouteilles seront commercialisées autour de 10€ pour ce premier millésime qui a bénéficié de toute l’attention de Bruno, il n’y en aura pas pour tout le monde.

Avis aux professionnels si je peux me permettre, suivez ce producteur.
Quant aux particuliers, allez a sa rencontre et celle de son cheval Acle Nero.
Vivement les prochains millésimes pour suivre l’evolution de l’identité de ce domaine !

Plus d’info sur www.domainedefaugeroux.com

Lire la suite

Chateau Pontet Canet : la visite

24 août 2010

Facile de ne pas se plaindre du mauvais temps pendant qu’on est en vacances. Il suffit d’etre dans une région viticole (la Gironde dans mon cas) et de profiter d’un temps pluvieux pour visiter une grande Maison, si possible exemplaire ( tendance bio, rapport qualite prix ). Direction : Pontet Canet à Pauillac. ET voici un compte rendu de la visite :

La propriété :
80 hectares cultivés en 2 tenants situés sur la commune de Pauillac à cote du domaine Philippe de Rotschild avec vue sur la Gironde. Pontet Canet reste une propriété familiale. Sols graves de quaternaires avec un système de drainage permettant une irrigation en profondeur quand les pierres de grave préservent la chaleur la nuit.

Vigne et cépages :
Cabernet Sauvignon 62%, Cabernet Franc 4%, Merlot 32% et Petit Verdot 2%
En moyenne les 10 000 pieds de 45 ans par hectare donnent un rendement moyen de 45 hl par ha
Alfred Tesseron , l’actuel propriétaire a opté pour la biodynamie comme système de culture en s’appuyant sur l’aide de Jean-Michel Comme.
La biodynamie racontée par Pontet Canet consiste :
- à utiliser des traitements naturels à titre préventif (ex. purée d’orties cultivées sur place)
- à tenir compte des cycles lunaires
- à labourer avec des chevaux pour aerer les sols (3 chevaux pour le moment en attendant d’en avoir 10 un jour s’il faut tout gérer avec les chevaux)
Les efforts ont débuté en 2004 sur 30% de la surface cultivée et ce pourcentage augmente depuis. A noter en 2007, le domaine a du traiter le mildiou.
Les equipes techniques essaient de limiter les interventions de l’homme dans la vigne. Peu de coupe par exemple. L’objectif est d’obtenir une taille arrondie pour que la vigne porte tous ses efforts sur ses fruits et pas sur sa croissance.

Vendange et vinification
La recolte est bien sur manuelle avec selection parcellaire et tris manuels successifs avant puis apres l’égrappage.
Le jus descend par gravité dans les 16 cuves en bois de la propriété et les 32 cuves en béton tronconiques (utilisées pour les raisins issus des plus petites parcelles puisqu’elles ne font « que » 80 hl).
1/3 de la cuve est constitué de jus de raisin qui sera pigé pour recuperer les tanins du marc. D’ailleurs ce marc sera pressé pour obtenir ce qu’on apelle « du jus de presse « qui servira lors de l’assemblage. La fermentation sera lancée avec des levures indigènes sans thermo régulation.
La production finira dans des tonneaux de chene Français neufs a 60%. L’élevage dure de 16 a 18 mois avec soutirage (pas de filtrage) et parfois du collage.

Dégustation
En plus de proposer un accueil de qualité et gratuit, la propriété propose de conclure la visite avec une dégustation d’un Pontet Canet, dans mon cas le millésime 2002 (culture traditionnelle à l’époque). La bouteille aura seduit tout le monde avec ses tanins ronds, ses aromes de fruits rouges, épices , poivre noir et tabac. A attendre encore 2 a 5 ans si vous avez du Pontet Canet en cave… ce que je n’ai pas.


En quoi ce domaine est il différent des autres :
- Propriété familiale => une approche très humaine semble t’il, l’accueil reçu en est la preuve
- Biodynamie => un respect de la terre et du fruit
- Une qualité en nette hausse ces dernieres années (les dégustateurs professionnels ont accordé de tres belles notes en 2005, 2006 et 2007 avec un nouveau saut en 2008 et 2009 . Voyez la note de 19/20 par la RVF et BetaneD pour le 2009 en primeur ( et sans aucun doute un niveau de qualité bien supérieur a ce que le titre de 5e grand clu classé pourrait laisser entendre) => un rapport qualité prix honorable.


2 reproches peut etre:
- Donner tant de poids aux barriques neuves. Le poids de l’histoire et de la tradition?
- et profiter de la qualité grandissante pour augmenter sévèrement les prix ( tarifs primeurs passant de 45 /55€ en 2008 a 105€ HT en 2009)  tout comme les « ptits copains ».


En tout cas , ce fut une superbe visite pour un vin qui ne l’est sans doute pas moins, a defaut de pouvoir me permettre d’en juger pleinement. Visite sur réservation.

Lire la suite

Primeurs 2009 dans le Médoc : quelques alternatives

20 août 2010

Lors de mon passage estival dans le médoc, j’ai essayé de dénicher quelques trouvailles : des vins de qualité qui offrent un bon rapport qualité prix. Voici quelques noms :

Château La tour de By
Le primeur 2009 de ce Haut Medoc est annoncé comme tres bon (cf l’avis de http://cave.over-blog.net ) . Il revient à 11€ pour 36 bouteilles achetees avant le 15/10 (port inclus) ce qui me semble être une belle offre quand on sait que les bouteilles sont généralement vendues 15/17€ au domaine.
5% de petit verdot – 12 mois en barriques 1/3 neuves. Gout assez typé – vignes avec vue sur la Gironde – culture raisonnée
A noter :
- une remarquable orientation vers l’oeno-tourisme et une belle explication de leur engagement dans la culture raisonnée (voir le pdf sur leur site web)
- belle reussite en 2003 – tanins extremement ronds. Belle matiere en bouche. Conservation annoncee de 2011 a 2022
- le domaine met en vente de vieux millesimes comme le 82 ! …mais a 61€
http://www.la-tour-de-by.com/

La Gurgue
Lors de ma dégustation des primeurs 2009 à LaVinia, ce fut sans doute le vin qui m’a semblé offrir le meilleur rapport qualité Prix. Un beau Cru Bourgeous Superieur voisin de Margaux.
http://www.lagurgue.com/

L’Inclassable des Vignobles remy Fauchey
Belle découverte lors de la Foire aux vins de Lesparre Medoc.
Ce Cru bourgeois du Medoc dispense une culture raisonnée avec des rendements de 40 a 45 hl/ha et propose ses bouteilles a 14/15€
Des vins tres bien faits (2002 Coup de Cœur RVF), aussi agréables qu’originaux ( ce n’est pas fréquent dans le médoc) du fait de la presence de 15% de petit verdot (fait tres singulier). A encaver 10 ans et à carafer avant de deguster sur des viandes fortes (gibier, agneau) ou en Sauce.
Primeurs 2009 proposés a 11,90€ TTC le flacon pour 36 bouteilles achetées port inclus avec livraison en avril 2011. Les notes des degustateurs : 15/20 pour Quarin et Robinson, 16/20 pour Decanter, 87/90 pour WineSpectator.
Ces vins ont seulement 2 defauts : 1- il faut les attendre 2- il faut les reserver pour des plats que les citadins ne cuisinent pas tous les jours. Pour le reste , c’est du bonheur et la famille transmet bien sa passion généreuse dans ses vins.
http://www.linclassable.com

Château La Peyre
Cru artisan St Estephe 15-20€
Degusté le millésime 2007 a la Maison des Vins de Pauillac.
Belle longueur, bien structuré. Rapport qualité prix correct pour l’appellation
Le primeur 2009 est annoncé comme excellent http://cave.over-blog.net/ autour de 12€

Domaine de Faugeroux
Je vais bientot publier un article sur le domaine de Faugeroux a cette adresse.

Garat Haut Garance
Laurent Rebes travaille ses 4ha de vignes près de By a Begadan (45hl/ha, 7% de petit verdot). Sur les 8 derniers millésimes, son vin a été sélectionné 6 fois par le Guide Hachette …c’est un signe. Les bouteilles de 1999 à 2006 sont vendues a partir de 11€ au domaine. Je ne sais pas si le 2009 est commercialisé en primeur. Sa dégustation était encore marqué par l’alcool (Odeur de pruneau et un gout d’ alcool de prune) mais le vin est en place, l’ampleur en bouche présage du meilleur.

Lousteauneuf
J’ai eu de belles surprises par la passé avec ce medoc de Valeyrac. Une personne informée m’a dit du bien de la cuvée 2009 vendue 7,55 € ht. Prix raisonnable!

Et voici quelques noms dont j’ai pu lire du bien (cf LaPassionDuvin) sans pouvoir le vérifier :
- FONTIS
- St PAUL
- LA TOUR DE BESSAN / 11,00 €HT (MARGAUX):
- BOLAIRE / 7,50 €HT (BORDEAUX SUPERIEUR) 39% de petit verdot
- VIEILLE CURE / 15,50 €HT (FRONSAC) Noté 90-93 par PARKER
- PETIT BOCQ en St Estephe.

Voila de quoi voir les primeurs bordelais et boire du médoc autrement!

Lire la suite

Accord Mets vins : Quoi manger avec un Sauterne ?

1 avr 2010

Qui a dit foie gras !?

Pour ceux qui ont acheté des bouteilles de bons Sauternes (dont ceux de Barsac!!) et qui ne savent pas comment les utiliser (je ne dois pas être le seul), vous trouverez dans ce petit dépliant quelques suggestions de spécialistes.

Cliquez ici pour telecharger le document

Et dans la série « Le Saviez vous?  » (moi, non) :
les sauternes, c’est 2200 ha pour 200 exploitants dont 26 en grands crus qui produisent en moyenne 12.5 à 15 hl/ha avec un cépage appelé « Sémillon » à 80%. Voilà c’est dit.

Lire la suite