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Post tags: chinon, Loire

La foire aux Vins Carrefour vient de commencer !

Retrouvez l’ensemble du catalogue Carrefour à cette adresse (en PDF):
http://static.carrefour.fr/static/cfr/catalogue/2010/0907_FAV/FAV_EST/p/pdf/catalogue.pdf

Vous y verrez beaucoup de Bordeaux ( pas mal de grands crus et plus de 2008 que prévu, c’est la bonne nouvelle) mais peu de vins de Loire ou d’Alsace.

Voici une petite sélection si vous êtes preneur de conseils (vins du Sud et d’Alsace mis à part):

>> AFFAIRES (ou plaisirs immédiats)

- Medoc : Chateau de By 2009 a 5€ note RVF 15/20
- Bordeaux : Blayes Haut Lalande à 4.7€ note 16/20
- Bordeaux superieur : Chateau Lesparre  2005 (note 14/20) a  6€ (le millésime 99 est aussi disponible mais un peu plat)
- Beaujolais : Fleurie Domaine Aucoeur 6.50€ note 16/20
- Bourgogne de Brocart à 5.95€
- Chili : Carmenere 2009 des freres Lurton a 4.75 ou 5.75€ selon les sources

>> PLAISIR

- Bourgogne : Givry 2009 de V. Lump à 7.95€ note 16/20 (testé et approuvé – a garder 2/3 si possible) Très beau nez. Notes épicées sur le fruit. Encore un peu dur mais belle longueur. Bien !!
- Bordeaux : Lousteauneuf 08 en Medoc a 8.95€ note 16/20 (testé et approuvé – à conserver)
- Bordeaux : medoc 08 de Rolland de By à 12€ note 16/20 ou Caronne St Gemmes autour de 11€
- Bordeaux : Fronsac vieille cure 2002 a 12.90 note 15/20
- Bordeaux medoc : Potensac 2005 a 17.95€ note 17/20
- Cotes du Rhone : St Joseph de Ranvier a 8.95€ (16/20)  sinon les vins de la Cave de Tain ou de Colombo.
- Bourgogne : les vins de Frederic Magnien (négociant) entre 12.90 et 28€ (son Chambolle Musigny semble partir très vite)
mais il y a sans aucun doute des Bourgognes blancs à ajouter à cette liste (je vais me renseigner!)

>> FRIC & CHIC

- Bordeaux Pessac : La tour Martillac 2008 a 23.50€ 16/20
- Bordeaux Haut medoc : La Tour Carnet 2005 a 24.50€ 17/20
- Bordeaux Pessac : Domaine chevalier 2006  a 32.90
Voir les Lynch Bages autour de 38€, les Pontet Canet  2006 à 53€ ou Les Carruades de Lafite 2008 (spéculatifs).

Poursuivez avec ma selection de vins multi-enseignes ici

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Post tags: carrefour, fav, Foire aux Vins

Après les dégustations entre amis de l’Ile de Ré, la semaine dans le Medoc…direction Chinon, pour confirmer les découvertes faites lors de la foire aux vins « Vitiloire » et en faire de nouvelles. Voici ma sélection :

- Domaine les Roches
Un domaine atypique qui produit un vin de chinon à l’ancienne sur 3.5 ha et pour 10 000 bouteilles de bonheur.
J’en parle plus en détail ici

- Vignobles GrosBois
Des vins tres propres (bio) droits (sans bois) et abordables.
Le domaine produit 2 vins de soif et 2 vins de terroir malheureusement epuises sur 2007 et 2008 sachant que l’un 2 va desormais disparaitre pour entretenir une nouvelle gamme « La cuisine de ma mere », un chinon dédié aux professionnels, moins concentré (en passant les rendements de 35 a 45 hl/ha) afin de rendre le gout du terroir plus abordable, tel un vin de soif. Initiative interessante pour toucher le consommateur avec un produit de qualité (même si l’apprenti degustateur que je suis ne s’y retrouve pas).

- Frederic Hardouin
2007 fut une année difficille pour les viticulteurs chinonais. Chez Frederic, les rendements ont chuté de 35 a 20hl/ha suite à des attaques de mildiou. La qualité ne s’en est pas ressentie, la preuve, les stocks de 2007 seront tres bientôt epuises.
Tout le mérite revient a Frederic qui s’est installé récemment dans la région et se bat en Bio avec les moyens du bord et ses 6 ha. Sans compromis et avec une soif constante d’améliorations. Voici quelques infos sur le domaine que Frederic m’a transmises tout en faisant sa tisane d’orties :
- ½ de vignes jeunes (30ans ou moins) sur sols sablo calcalires et ½ de vignes de 45 ans sur des argilo calclaires (donnant un jus de raisin plus charpenté)
- Signataire charte bio avec vendange verte
- Vendanges manuelles en cagette plastique et égrappage
- cuves en beton
- fermentation a basse temperature avec des levures indigenes.
- 6 a 8 semaines de cuvaison. Délestage et remontages. Ni filtrage ni collage.
Il propose 2 belles cuvées en rouge (plus un rosé à tester) :
- les quarts fleuris, vin de soif de très belle facture, très droit,
- Les quarts selection, 2 a 5 ans de garde sur 2007, tanins souples, notes fleurales la aussi
Le millesime 2008 arrive. A suivre…c’est un bon conseil
Plus d’info sur www.hardouin-frederic.com

CharLes Joguet
On parle là d’une maison bien connue representant 40 ha de vignes cultivée sainement. Elle propose une gamme de plus en plus homogène : des notes herbacées fortement marquées en fin de bouche, des vins qui nécessitent tous un peu de temps pour developper des tanins fins et soyeux (plutot rares dans leur jeunesse). Voici quelques notes éparses et les prix sont indicatifs :

A noter la production d’un blanc en Chenin : tres souple, matiere sympa, notes  agrumes, bien pour l’apero. 13€ .

- Domaine Plouzeau / Chateau de la Bonneliere
C’est au coeur des grottes que surplombe la forteresse de Chinon que je repars à la découverte de la gamme du Chateau de la Bonneliere dirigé par Mr Plouzeau.
Il signe des vins de la « rive gauche » de Chinon (20 ha de sols a dominance calcaire) sous le label Ecocert:
- Les Tuffeaux 2009 a moins de 6€, vin d’entree de gamme, sur le fruit
- Rive Gauche 2009 (6.20€) : Sol sable pour un vin plus typé, tres fruits rouges
- Chateau de la Bonneliere 2007 (7.40€) : sols argile sable, 1 an minimum en foudre, garde de 5 ans
- Chinon Chapelle 2007 (11€) : sols argile silex, 1 an en barriques, 3 ans de garde.
Plus d’info sur http://plouzeau.com/ et

La Petite Synthèse:
Il est difficile de faire un tableau precis, il y a beacoup de producteurs a chinon et les sols différent.
A ce sujet, je vous invite a télécharger :
- la carte des vins de Chinon
- la liste des producteurs de Chinon et leur adresse.

En tout cas le niveau moyen des vins de Chinon est bon (en Chinon on sait faire des vins de soif ! ) et l’objectif  de cette selection est plutot de parler de vins qui sortent du lot :
- Pour les gouts typiques du Chinon je recommanderais avant tout Bernard Baudry (les 2 seuls bouteilles de ce Producteur bio de Cravant m’ont beaucoup mais je dois en boireen savoir plus avant d’en parler) et Grosbois (vigneron à Panzoult) : leurs vins restent dans le fruit, avec des notes herbacées typiques, tout en restant légers, soyeux et « faciles ».
- Pour ceux qui preferent des vins plus élégants avec des notes quasi florales, essayez les Quarts fleuris et les « Quarts Selection » de Frederic Hardouin.
- Pour ceux qui cherchent le rapport qualité /prix et un large choix de vins, voyez Plouzeau (notamment sa cuvée du Chateau)
- Enfin ceux qui ont un faible pour les vins plus rustiques et de garde, tournez vous vers Charles Joguet et le domaine Les Roches.

PS.

Je n’ai pas décrit les vins de B. Baudry n’ayant découvert que 2 bouteilles. Elles m’ont donnée envie d’aller plus loin si l’occasion se présente.
Par ailleurs, je devrais sans doute mentionner les vins de  Pascal Lambert, Philippe Alliet, Pierre et Bertand Couly (Hautes olives) et d’autres …mais je n’ai pas (encore) eu l’occasion de les déguster
Vos suggestions / commentaires seront les bienvenus !

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Post tags: baudry, chinon, domaine les roches, grosbois, plouzeau

L’occasion d’en savoir un peu plus sur les mécanismes de création de ce guide :
- 36 000 vins dégustés
- A l’aveugle
- Par des jurys de professionnels locaux.

Résultats des dégustations : 10 000 vins retenus , 219 notés trois étoiles, 1 562 deux étoiles et 3 356 une étoile. 471 vins ont été élus coups de cœur. Plus d’info ici avec l’interview de Francois Bachelot

A noter : 300 producteurs bio font partie de la sélection (contre 200 en 2010) soit 3% quand les surfaces bio en France réprésentent 2% du vignoble français (16 000 ha). Une tendance intéressante qui ne tient pas compte des processus de conversion en bio ou de la biodynamie. Bref, les vins bio gagnent en reconnaissance.

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Post tags: vin naturel

C’est un domaine tout récent puisqu’il vient de sortir de la coopérative. Le domaine de Faugeroux compte 5ha de vignes de 30 ans d’age moyen (base 8000 pieds/ha) situées a Civrac en Medoc et cultivées par Bruno Richard (ancien de Lafon Rochet et patache d’aux).

Disons le tout de suite; Bruno Richard est un grand amoureux de la nature, de la tradition et des chevaux.
Le domaine est d’ailleurs en cours de conversion à la biodynamie.

Les vins bénéficient de soins particuliers :

- Cuve ouverte à la bourguignonne
- pigeage manuelle à la lance
- pas de filtrage, pas de collage. Un minimum de soufre
- pas d’enzimes ni d’ajout de bois.

Si le rosé est le produit phare (un rosé qui tire sur le blanc avec 5 mg de SO2 par l seulement (contre 25/30 en moyenne), c’est le vin rouge « Expression 2009 domaine de faugeroux » vendu en bouteille qui a retenu mon attention (pas la cuvée de « base » vendue a 5€ du litre en bib).
C’est un assemblage de raisins qui est encore en phase d’elevage mais il promet déjà !

Nez discret mais bel équilibre, et belle ampleur en bouche . On ressent bien les notes boisées de chene mais c’est elles restent légères et commencent à bien se fondre  alors que le vin est encore en cours d’elevage.
6000 bouteilles seront commercialisées autour de 10€ pour ce premier millésime qui a bénéficié de toute l’attention de Bruno, il n’y en aura pas pour tout le monde.

Avis aux professionnels si je peux me permettre, suivez ce producteur.
Quant aux particuliers, allez a sa rencontre et celle de son cheval Acle Nero.
Vivement les prochains millésimes pour suivre l’evolution de l’identité de ce domaine !

Plus d’info sur www.domainedefaugeroux.com

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Post tags: domaine faugeroux, medoc

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Petit passage a Beaumont en Veron ou Jerome Lenoir me reçoit pour parler du domaine les Roches. Un domaine de 3,5 ha d’un seul tenant acquis par l’arrière grand père dont Jerome et son père ont hérité, mais ils ont aussi hérite d’autres bienfaits :
- une approche historiquement saine de la vigne et de la vinification
- la commercialisation des millésimes qui sont « prêts a boire », en ce moment le domaine vend uniquement les 2001, 2002, 2003 et quelques vieux flacons
- la culture des prix doux.


La vigne est âgée de 60 /65 ans en moyenne. Les pieds malades sont remplacés par bouturage pour assurer la continuité. Le sol n’offre à la vigne que 20 cm de terre et les racines vont donc chercher leur nourriture dans la roche mere, très dure de ce coté ci du chinonais (d’où la réputation de donner des vins plus tanniques qu’a Cravant). Jerome habite a cote des vignes. Il suit ainsi l’état sanitaire au quotidien. Peu de traitements sont opérés, en tout cas le moins possible.


La vendange est manuelle, les raisins sont égrappés avant de tomber dans la benne. Les 2 tracteurs se succèdent pour emmener rapidement les raisons dans la cave toute proche et minimiser l’oxydation.


Vinification et élevage
Pigeage au pilon dans des futs en bois tous aussi énormes que vieux, 40 ans en moyenne, autant dire que la prise de bois est légère. Levures indigènes. Peu d’ajout de soufre dans la cave : 4g par hl environ. On est près de 10 fois en dessous de la norme actuelle proposée par l’AVN pour les vins rouges dits « naturels ». Les vins seront élevés de 3 a 6 ans dans les futs.


Les Vins…recommandables et abordables
2001 : tres droit, belle matiere, a point
2002 : souple, arrondi, un peu cuit (sous bois) meme s’il peut tenir quelques années dans une bonne cave pour ceux qui aiment les vins arrivés en fin de vie , et le millésime 1985 montre bien a quel point cela peut être agréable bon sang !!
2003 : un bon compromis entre 2001 et 2002 avec une tres belle capacité de garde (je vais encaver une caisse pour 10 ans, on verra bien . 3 jours apres son ouverture et un stockage de la bouteille en cave il tenait bien debout.
A carafer.


Au final : Production de 10 000 bouteilles de vin rouge par an ( et quelques unes en blanc avec 23 acres de chenin).
Du chinon ancien a l’ancienne comme j’aime ! Pas complexe, modeste mais droit, nature, mature et de garde. Un des coups de cœur de l’année, c’est certain !


En vente au domaine ou sur www.vin-bio-naturel.fr
Sinon profitez d’un passage au restaurant parisien Chez l’ami Jean pour tester par vous même.

Mains de vigneron : la Main de Jerome Lenoir

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Post tags: chinon, domaine les roches, Loire

Mais je vous parlerai aussi bientot de mes rencontres  à Chinon et dans le medoc. De quoi alimenter 2 prochains articles au moins.

Et de rencontre en rencontre, on note les noms de domaines qu’il va falloir connaitre, histoire de rappeler qu’il y a encore bien des découvertes a faire : Viret, Nicolas Joly, Bernard Baudry, Gramenont… tels sont les noms que j’ai en tête. C’est bon il y a encore de quoi m’occuper pour la rentrée !

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Post tags: combier, domaine les roches, dureuil janthial macon, leflaive

Facile de ne pas se plaindre du mauvais temps pendant qu’on est en vacances. Il suffit d’etre dans une région viticole (la Gironde dans mon cas) et de profiter d’un temps pluvieux pour visiter une grande Maison, si possible exemplaire ( tendance bio, rapport qualite prix ). Direction : Pontet Canet à Pauillac. ET voici un compte rendu de la visite :

La propriété :
80 hectares cultivés en 2 tenants situés sur la commune de Pauillac à cote du domaine Philippe de Rotschild avec vue sur la Gironde. Pontet Canet reste une propriété familiale. Sols graves de quaternaires avec un système de drainage permettant une irrigation en profondeur quand les pierres de grave préservent la chaleur la nuit.

Vigne et cépages :
Cabernet Sauvignon 62%, Cabernet Franc 4%, Merlot 32% et Petit Verdot 2%
En moyenne les 10 000 pieds de 45 ans par hectare donnent un rendement moyen de 45 hl par ha
Alfred Tesseron , l’actuel propriétaire a opté pour la biodynamie comme système de culture en s’appuyant sur l’aide de Jean-Michel Comme.
La biodynamie racontée par Pontet Canet consiste :
- à utiliser des traitements naturels à titre préventif (ex. purée d’orties cultivées sur place)
- à tenir compte des cycles lunaires
- à labourer avec des chevaux pour aerer les sols (3 chevaux pour le moment en attendant d’en avoir 10 un jour s’il faut tout gérer avec les chevaux)
Les efforts ont débuté en 2004 sur 30% de la surface cultivée et ce pourcentage augmente depuis. A noter en 2007, le domaine a du traiter le mildiou.
Les equipes techniques essaient de limiter les interventions de l’homme dans la vigne. Peu de coupe par exemple. L’objectif est d’obtenir une taille arrondie pour que la vigne porte tous ses efforts sur ses fruits et pas sur sa croissance.

Vendange et vinification
La recolte est bien sur manuelle avec selection parcellaire et tris manuels successifs avant puis apres l’égrappage.
Le jus descend par gravité dans les 16 cuves en bois de la propriété et les 32 cuves en béton tronconiques (utilisées pour les raisins issus des plus petites parcelles puisqu’elles ne font « que » 80 hl).
1/3 de la cuve est constitué de jus de raisin qui sera pigé pour recuperer les tanins du marc. D’ailleurs ce marc sera pressé pour obtenir ce qu’on apelle « du jus de presse « qui servira lors de l’assemblage. La fermentation sera lancée avec des levures indigènes sans thermo régulation.
La production finira dans des tonneaux de chene Français neufs a 60%. L’élevage dure de 16 a 18 mois avec soutirage (pas de filtrage) et parfois du collage.

Dégustation
En plus de proposer un accueil de qualité et gratuit, la propriété propose de conclure la visite avec une dégustation d’un Pontet Canet, dans mon cas le millésime 2002 (culture traditionnelle à l’époque). La bouteille aura seduit tout le monde avec ses tanins ronds, ses aromes de fruits rouges, épices , poivre noir et tabac. A attendre encore 2 a 5 ans si vous avez du Pontet Canet en cave… ce que je n’ai pas.


En quoi ce domaine est il différent des autres :
- Propriété familiale => une approche très humaine semble t’il, l’accueil reçu en est la preuve
- Biodynamie => un respect de la terre et du fruit
- Une qualité en nette hausse ces dernieres années (les dégustateurs professionnels ont accordé de tres belles notes en 2005, 2006 et 2007 avec un nouveau saut en 2008 et 2009 . Voyez la note de 19/20 par la RVF et BetaneD pour le 2009 en primeur ( et sans aucun doute un niveau de qualité bien supérieur a ce que le titre de 5e grand clu classé pourrait laisser entendre) => un rapport qualité prix honorable.


2 reproches peut etre:
- Donner tant de poids aux barriques neuves. Le poids de l’histoire et de la tradition?
- et profiter de la qualité grandissante pour augmenter sévèrement les prix ( tarifs primeurs passant de 45 /55€ en 2008 a 105€ HT en 2009)  tout comme les « ptits copains ».


En tout cas , ce fut une superbe visite pour un vin qui ne l’est sans doute pas moins, a defaut de pouvoir me permettre d’en juger pleinement. Visite sur réservation.

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Post tags: pontet canet