Petit recap de mon passage près de Tours en attendant de reprendre la route pour l’Ardèche…
D’abord il faut distinguer les 2 principaux types de sols que l’on retrouve sur ces 2 appellations :
- les sols argilo calcaire ont tendance à produire des vins gras et chaleureux, assez opulents
- les terroirs à silex produisent des vins plus tendus, plus droits, plus minéraux et acides.


On retrouve ce distingo dans bien des domaines
- vins riches : Clos du breuil chez Chidaine (belle réussite en 2009! 13€ environ), Haut lieu chez Huet, Renaissance chez Sebastien Brunet…
- vin tendus : Choisilles/Habert chez Chidaine, Le Mont chez Huet, Les Arpents chez S. Brunet


Les vins sont aussi impactés par les effets du millésime:
- 2006 a été un millésime assez classique
- 2007 a renforcé l’acidité, les vins s’en trouvent plus droits et moins expressifs
- 2008 au contraire, a joué avec l’opulence, les vins sont très gras et le nez particulièrement riche et expressif
- 2009 rappellerait 2007 avec plus de douceur


Allez, des noms de domaine qui valent le détour?


-Valeurs sures :
Domaine Chidaine (M surtout et V)
Domaine Huet M & V surtout
Grange Tiphaine M
Jacky Blot (M surtout & V)


-Challengers
Sebastien Brunet (V)
Les loges de la folie (M)
Frantz Saumon (M)
Weisskoff (M)
Jousset (M)


Allez…à vos poissons et à vos fromages de chèvre!

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Voici des photos souvenirs d’une soirée dégustation sur le thème du Chenin entre membres LPV du groupe  » Catherine et les garcons ».





Cette soirée a déjà été merveilleusement commentée par Daniel (et les garcons) ici puis par Catherine « herself » ici alors je ferai court. Voici les vins qui étaient au menu (ou les vins et le menu comme vous voudrez):





- Coteaux du Loir. Domaine de Bellivière. L’ Effraie 2006.
avec une anguille fumée sur toast, crème huile de noix, noix rapées.

- Vouvray sec. Sébastien Brunet. Arpent 2009.
Chinon blanc. Jérôme Lenoir. Clos des Roches 1997
sur charcuterie ligérienne ( rillons, rillettes, andouille).

- Saumur blanc. Domaine Guiberteau. Brézé 2005.
avec des petits patés de Pézenas.

- Savennières. Eric Morgat. L’ Enclos 2007.
Savennières. Coulée de Serrant. Sélection de tries du Grand Clos 1996.
avec pot-au feu de poulet aux légumes de printemps selon la recette de Ph Faure-Brac.

- Vin de table ( Anjou). La sève astrale du paradis des Bonnes Blanches 2005. Josette Médau, Pierre Weyand.
Vouvray. Domaine Huet. Clos du Bourg demi-sec 2005.
Vouvray moelleux. Domaine de la Mabillière 1990
avec un petit assortiment de fromages de chèvre ligériens, Sainte-Maure….

- Bonnezeaux. Chateau de Fesles 1996.
Coteaux du Layon Sélection de Grains Nobles 1997. Philippe Delesvaux
envivrés par une tarteTatin, glace à la vanille de François Thérond.

Merveilleux souvenirs d’un Breze trop jeune au nez Gewurtzien et d’un SGN de P. Delesvaux qui mettrait a mal bien des sauternes..

En un mot comme en 100 : ENCORE !

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Direction Brossay a 20 km au Sud de Saumur. On tombe sur une croupe faite de silex; rareté géologique dans une région largement dédiée aux sols argilo calcaires.


Le lieu porte bien son nom, il évite les pluies et le silex réchauffe la terre. Le cerisier du domaine est anormalement bondé de fruits rouges…profitons en.


Mme Keller nous reçoit et ici, c’est clair, on vit « bio ».
Le domaine est protégé des contaminations voisines de toute parts nous dit on, dans les airs par la foret, et dans les sols par l’absence de ruissellement du fait de cette croupe concave.


Le domaine existe depuis le 13e siècle. Les moines avaient ils déjà repéré la spécificité du sol?


Les rendements sont réduits a l’extrême :
- 18/25hl pour la cuvée d’entrée de gamme en rouge (12/14€)
- et jusqu’ a 15hl / ha ( soit 1 grappe par sarment !) pour la cuvée prestige du pigeonnier.


Nouvelle direction depuis 2006: Les vins ne regardent plus vers le sud mais vers l’ouest, vers la Bourgogne. Moins de force, plus de fraicheur. Cela valorise ce terroir qui donne des notes sanguines au vin rouge Eolithe liées à l’oxyde de fer qui attaque le silex (idem pour le clos de Beze ou Burlenberg?).


Dernière curiosité: cette dizaine d’amphores en béton d’argile (bio bien sur;) nouvellement utilisées qui génèrent un mouvement naturelle (pigeage?) et une micro oxygenation.


Les vins goûtés :

- Vin Blanc de Saumur  » Arcane » 2009 **
« Tris manuels, vinifié sur lie, vin de garde sec, riche, charnu, (40 hl/ha) ». Arômes de fruits a chair blanche, minéral, belle longueur.

- Eolithe 2008 Saumur Rouge ***
« Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Expression par excellence du terroir siliceux du jurassique. Le fruit est entièrement présent, tout en concentration. Elevage 60% en cuve et 40 % en barrique. (18-25 hl/ha) » Un vin très minéral, tendu, un peu fermé, notes sanguines. Atypique, c’est certain.

- Réserve du Pigeonnier », Saumur rouge A.O.C. 2006 **
« Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Richesse, profondeur et densité sont le résultat d’une sélection parcellaire sur laquelle est effectuée une extrême réduction de rendement. L’élevage soigné de 12 mois en barriques suivis de 18 mois en cuve apporte finesse et complexité. (15 hl/ha) ». Cuvée riche, étonnamment ronde et suave vue sa jeunesse (2008 – 30€).

A noter : ces Vins sont en vente sur Internet avec Vin malin et sur LeMeilleurduVin.com qui portent bien leur nom.

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Coup de coeur pour ce vin blanc de Chinon « Les Rochettes 2009″ du Domaine les chesnaies de Beatrice et Pascal Lambert.


Un Vin couleur miel aux de notes de fruits mûrs (poire/pomme/beurre). Un vin rond, plein de matière et de vie (culture en biodynamie), issu de raisins qui ont sans doute été ramassés plus mûrs que de coutume (millésime 2009).


Une des 2 ou 3 belles découvertes de ma semaine dans la Loire (avec Fosse Sèche notamment).


Attention à la température de service ( 10/11° C recommandés je crois) car le vin s’alourdit vite quand il s’échauffe et la comparaison avec un Remus 2008 de la Taille aux Loups (un vin tout aussi bon, plus long et élegant, mais déjà bien connu) a montré l’importance de la fraicheur/acidité d’un vin !

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J’ai voulu profiter d’une visite au domaine de Bernard Baudry à Cravant les Coteaux (Chinon) pour tenter de percer le secret de la réussite de ce domaine qui vend 160 000 bouteilles, des vins précis et digestes à des prix qui restent encore raisonnables (entre 10 et 15€).


Tuons le suspens derechef, il n’y a pas de secret, il y a juste beaucoup de travail :
* de bons terroirs certes, sans doute pas les meilleurs (comparés à ceux de Philippe Alliet par exemple) mais un gros travail du sol
* culture en bio pour pousser les vignes à aller en profondeur
* travail la vigne aussi bien sur (taille courte, ébourgeonnage…)
* vendanges manuelles en cagettes
* vinification parcellaire
* pressurage pneumatique lent
* cuves en ciment ou en barriques de 2 vins (venant de Bourgogne et conservée jusqu’à 8 ans) pour une micro oxygénation
* pigeage pour les cuvées haut de gamme mais de moins en moins.
Mais en dehors du travail, il y a bien sur de l’expérience (notamment celle d’un père Oenologue), de la passion et de l’intelligence.





Petit tour des cuvées du domaine avec des infos glânées sur le net et pendant la visite avec Matthieu Baudry:


- Granges
8ha , Plantation : 1985 à 1988.
35hl/ha
Graviers et sables mélangés sur sous-sol argilo-siliceux .
cuve ciment
Un vin souple, fruité. Belle entrée en gamme


- Domaine
Plateau à 80% , roche à 1m de profondeur
la vigne est âgée de 35 ans environ.
Fermentation lente suivie d’un an d’élevage dans des tanks en bois
Cuvée plus riche que les Granges, encore sur le fruit et pour le plaisir.


- Grezeaux
Tout droit sorti de graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux au pied du coteau de Sonnay.
Vignes de 50 / 60 ans
Fermentation de quinze a 25j en cuves bois avec pigeages (de moins en moins) et douze mois d’élevage en barriques.
Matière dense mais toujours soyeuse due à l’influence des graviers.  » belle finesse et d’une structure permettant au vin de bien traverser le temps » dixit B&D. Jusqu’à 10 ans de garde


- Guillot
jeune vigne
coteau argilo-calcaire plein sud modelé par l’érosion.
vin raffiné, pinot, frais. Très belle surprise sur 2007, nez et notes enjoleurs pour une année décriée.


- Croix Boissée
Terroir argilo-calcaire de Cravant-les-Côteaux
Cuvaison de trois à quatre semaines avec pigeages (de moins en moins) et élevage en barriques pendant 2 ans désormais
Vin complexe, gras puissant, tanins fermes typiques des vins de garde de Chinon





A noter 3 autres cuvées au diapason:
* un trés bon rosé, très vineux, très inspiré par les blancs
* 1/3 d’ha de franc de pied sur le clos guillot, qui donne un vin droit (franc en fait), plein de matiere
* un chenin sur la croix boissée, ramassé très tot pour conserver de la tension, production confidentielle


Et pour le plaisir une photo d’une des réserves du domaine Bernard Baudry. On aimerait bien y avoir ses quartiers… A défaut les 2010 arriveront dans quelques mois et c’est un superbe millésime…

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Il y avait du beau monde Dimanche 7 mai à la Cave du Pays de Bourgueil pour la 2e édition des « vins d’ici » .





Voyez plutot (et je cite les domaines dont les vins m’ont marqué):

- A l’Est : Sebastien Brunet (remarquable), Frantz Saumon, La Grange Tiphaine et « Kopain » Jousset (avec son T-Shirt Glougueule)

- A l’Ouest : Pierre Breton, Jerome Lenoir, Domaine de la Chevalerie, Nicolas Grosbois suivi de près par Gerald Vallee (Domaine de la Cotelleraie), Frederic Mabileau, Delaunay&Fils, Jean Christophe Pelletier, Marc Plouzeau (Bonnelière)

- Au Sud avec les représentants de la Touraine (Tiens ?! personne du Saumurois?).


Tous étaient réunis par Ludo (Le patron du Café de la Promenade) et Pierre Breton.
Ces vignerons partagent un point commun: le souci de travailler le sol.





Tout ceci s’est terminé le soir au Café de la promenade après quelques échanges de coups bien placés. Car comme on dit dans le coin « mieux vaut le vin d’ici que l’eau de là »… tout un programme !

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Retour de Chinon ou les vignerons avaient envahi la ville…

Ils étaient 60 vignerons ( sur une appellation qui en comptent 200) regroupés sur 3 lieux différents ce samedi dans le centre de Chinon :

- les vignerons de la rive droite et de chinon se sont retrouvés place general de Gaulle face à la statue de Rabelais (Philippe Brocourt, Couly Dutheil, Joguet, Pierre et Bertrand Couly, Dozon, Plouzeau…)


- les vignerons de la rive gauche (Cravant) étaient place de la mairie (Bernard Baudry, Pierre Sourdais, Frederic Hardouin,Pascal Lambert…)


- les vignerons de panzoult et du veron étaient Place Mirabeau mais je n’ai pas eu le temps de les visiter ( DOmaine de la commanderie, Jean Maurice Raffault…)



Premier bilan, une belle homogeneité d’ensemble.
Les différences se font plutot jour entre les millésimes et les types de cuvées.







2005 est l’année de référence mais les bouteilles sont déjà parties.
Vient 2007, une année qui a permis de produire des vins légers, manquants de matière à mon goût, élégants diront d’autres.Ils se goutent très bien.
2004 a été une année décriée, par les vignerons eux mêmes. Les vins ont longtemps été difficiles à boire et donc à vendre. Il sont désormais à point et semblent offrir de belles surprises. On en trouve encore dans pas mal de domaines (chez Couly Dutheil -en vente ici sur VinMalin- et philippe Brocourt entre autres)
2008 est une belle année, assez typique.
2009 est une très belle année qui semblerait être surclassée par 2010.




Petits souvenirs avec mes premiers essais videos



Parlons cuvées et pour dégrossir, on retrouve 2 types de cuvées :


- les vins de soif: des vins legers, fruités, croquants, souple…comme vous voudrez… issus de vignes plantées sur des graviers (bord de vienne), dont le jus de raisin a été tendrement extrait.
Les vignerons présentaient d’ailleurs leur « vin de printemps 2010″ et aucun doute qu’ils donneront du plaisir sur les tables des restaurants avec un gout de « reviens-y » (avec modération bien sur)


- les vins racés sur sols le plus souvent argilo calcaire en coteaux: Ce sont les vins typiques de CHinon qui ont fait sa renommée, construits pour la garde, souvent fermes dans leur jeunesse (Goutez du charles Joguet pour voir !), parfois herbacés.







Quant aux «  »trouvailles »


- Pour les vins de soif, les vins de Philippe Brocourt sont une aubaine. Les gravieres 2010 a 4.40€ et les vieilles Vignes 07 (à boire) ou 08 (a garder 1/2ans) a 6€ environ sont un achat plaisir sans risque.


- Pour les Chinon de garde (à l’image de la biennommée cuvée « Ame d’antan » de Patrick Lambert), j’ai été bluffé une fois encore par les vins de Bernard Baudry. C’est racé tout en restant extrêment digeste, outrageusement digeste même. On peut les apprécier assez rapidement mais Les plus belles cuvées du domaine sur 2009 et 2010 sauront se garder 10/15 ans avec bonheur (cout d’achat entre 10/15€)
On n’est pas loin des vins de Philippe Alliet (malheureusement absent)…


- Les valeurs sures sont nombreuses: domaine de la bonneliere (du bio bien maitrisé), Patrick Lambert (en conversion), Pierre Sourdais etc..


- Surprise avec les vins du domaine de l’R qui joue le rôle du gentil clown « nature » (en conversion bio, peu de so2). « Les 5 elements » 2009 sur la réduction au nez comme en bouche et pourtant l’impression qu’il y a là un domaine à surveiller … Un peu d’idées et de surprises cela fait du bien même si certains comme Frederic Hardouin ont payé les pots cassés (avec un vin injustement déclassé en vin de table).



Mais je reviens aussi de ce séjour « ligérien » avec cette image d’une nature épanouie, éclatante de vivacité ( turgescente si j’osais), prête à « débourer » tout ce qui vit, prête à faire pêter les baies de raisin comme les gosiers.
Le bleu éclatant du ciel qui ravive le vert tonitruant de femme nature, le tout bercé par le bruissement de l’eau…hmmm manquaient plus qu’un peu de rouge (domaine de la Chevalerie) et de saucisson – astucieusement trouvés à l’épicerie fine de Villandry (belle adresse!) pour parfaire ce tableau plein de couleurs et de vie.

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Vous retrouverez dans cet article les vins qui ont le plus retenu mon attention en 2010.
Cette liste est naturellement biaisée par mes gouts, ma culture et mes budgets mais elle est guidée par la simple volonté de partager les belles choses au meilleur rapport qualité/prix et par là, d’aider les vignerons qui ré-haussent le vin (c’est plus important me semble t’il que de répondre aux questions que posent certains journalistes et blogueurs sur la « bloglouglou » ici ou ici ).



>> LOIRE

- Rouge :
La Loire est un nid a bonnes affaires à moins de 10€! Et la Loire ce n’est pas que des vins de restaurants. Ce sont aussi des vins de belle garde.
* Commencez par les Chinons du domaine les roches de Lenoir (qu’importe l’année), rustiques, murs et atypiques comme j’aime.
Plus classiques, les vins de Plouzeau, et des domaines Matignon ou de Brize en Anjou.
* Quand on dépasse la barre des 10€, Bernard Baudry et Philippe Alliet en Chinon, c’est convenu mais c’est bon… Voir aussi les vins de Frederic Hardouin (plus floral qu’herbacé) et Frederic Mabileau en St Nicolas (de la dentelle).

- Blanc:
* Oh qu’il est bien vineux et finement bullé ce Vouvray brut de brut tradition de Sebastien Brunet (bu au Glou) ! Mieux que bien des champagnes pour environ 10€ !
* Magnifique surprise garantie (si le vin est resté stable…) avec le Romorantin de la famille Courtois (Les Cailloux du paradis).
* Et il faut boire du Jacky Blot (Remus et Remus plus 2008, remus plus 2009 a mon gout). Dépêchez-vous de commander, le domaine est toujours en rupture avant que le millésime suivant soit mis en bouteille.

- Les Domaines que je vais suivre : Chidaine, Huet, Bain, Mellot, Puzelat, etc..



>> BOURGOGNE

* Rouge
A 10/20€, j’ai beaucoup apprécie les Santenay des Muzard sur la cuvée 2009. Cela me semble etre le meilleur rapport qualité prix de l’année dans la région. A voir pour le vieillissement. D’une manière générale, Santenay et Ladoix me semble être les appellations à prospecter pour boire bon au meilleur cout. Du plaisir, j’en ai eu aussi avec les vins de Marechal, Pavelot, Guyon…

Pour les cuvées « haut de gamme », mes coups de coeur sont venus du Domaine Chevillon, Pacalet, Burguet (les Champeaux), Thibault Leger Belair mais je manque encore de recul sur ce type de bouteilles. J’ai certes eu l’occasion de déguster des bouteilles envoutantes (Prieure Roch, Mazis de Faiveley …) mais leur tarif font que je ne peux confirmer mes notes de dégustations au coin d’une table avec des amis (c’est quand même dans ces conditions qu’on apprécie véritablement la valeur d’un vin).

* Blanc
A 15/20€, Pas de doute, mes coups de coeur de l’année vont aux Santenay Blanc 2008 d’Antoine Olivier (domaine Olivier) , au St Romain 2008 du Domaine Leflaive (16€) et les Rully 2007 (12/16€ epuisés) du domaine Dureuil Janthial.
Au dela de 20€, mes coups de coeur vont vers les Vire/Pouilly du Domaine Valette (vin de type oxydatif) et les St Romain de Mr Cossard (Domaine de Chassorney). JF Ganevat pourrait aussi être cité ici, j’en reparlerai.

* Domaines que je vais suivre : Barraud (Pouilly), Chateau d’Estroye, Derain, Marc Colin (St Aubin), Anne Gros, A. Roy, Ballot Millot (Meursault)..

>> BORDEAUX

Arff cela devient dur de parler de Bordeaux. Les bons sont souvent trop chers ( qui a dit boisés ?!) et puis il sont tellement connus et appréciés que tout le monde a des noms en tête. Je passerai donc assez rapidement :
* 5/10€ : Pour les vins de soif et de demie garde, je me gare en général du coté des Cotes de Blayes (Lagarcie par exemple pour ne citer personne)
* 10€ : Je dois avouer mon impatience a gouter la 1ere cuvée du domaine Faugeroux qui sera embouteillée au printemps : Un superbe 2009 est en préparation à prix doux dans le strict respect de la terre et des raisins.
* Dans le haut de gamme, j’ai une préférence intellectuelle et mathématique (vues les notes des dégustateurs) pour Pontet Canet. J’espere pouvoir comparer un jour avec du Las Case ; ou du Pichon dans de bonnes conditions (si mes amis m’entendent )



>> COTES DU RHONE

Bon je dois être clair; je m’intéresse presque exclusivement aux vins de la cote du rhône dite « septentrionale » (au Nord) qui utilise à plein les aromes épicés et poivrés du cépage syrah en rouge (je ne dis pas non à des vins du Domaine de la Janasse quand même). Je n’accroche pas (encore) sur les blancs. Ma préférence va nettement vers les vins du Domaine Combier, qu’il s’agisse de la cuvée moyen de gamme du Domaine (15€ environ) ou le clos des Grives (a plus de 25€). C’est riche en matières, c’est long, des notes d’ épices à la violette.
Il faut aussi noter la générosité et le fruité des vins de Villard (les Mairlant 2008)

Si vous envisagez d’acheter ces vins, je me permets de signaler qu’ils sont en vente sur le site VinMalin



>> AUTRES APPELLATIONS

C’est sans aucun doute honteux de rassembler toutes les autres appellations dans une seule et même catégorie mais il faut bien que je dorme… Il y a des choses vraiment magnifiques à découvrir partout :
- En Alsace, je pense aux Gewurz de Kubler (en vente sur la Contre Etiquette) et les vins de Marcel Deiss dans la catégorie de prix supérieure
- En Jura (Olif sort de ce corps!) , on fait plus que surprendre, on donne du plaisir. A commencer par JF Ganevat (Les Chamois du paradis, Schistes…) et Stephane Tissot (les Bruyeres en Arbois). « Su’l Q » en somme.
- Je pense aussi aux Vins de Leon Barral dont la 1ere cuvée autour de 10€ m’a appris que le soleil savait caresser le palais.

Les domaines que je vais suivre : Viret, Tempe, Binner, Julien Meyer; Ostertag, Overnoy, Jean Macle, Foillard…

Voila, c’était ma petite sélection de belles bouteilles et j’écouterai vos conseils si vous en avez.
Pour ceux qui cherchent des suggestions, c’est sans doute un bon point de départ.
Allez, des belles bouteilles il y en a tellement d’autres. Bonnes découvertes et profitez bien. Buvez bon en 2011!

Quelques liens:
- Domaine Olivier a Santenay
- Domaine Dureuil Janthial a Rully
- Domaine de Faugeroux dans le medoc avec achat en ligne
- Domaine Blot
- Domaine Deiss
- Domaine Combier

PS.
Un bon nombre des domaines citeés plus haut seront présents au salon de la Dive Bouteille fin Janvier du cote de Saumur.

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salon en Dive Breze 2011

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J’ai deja beaucoup parlé des vins de jacky Blot, notamment ici

Ancré dans la Loire, Jacky Blot produit de forts bons vins blancs et vins rouges (les blancs ont ma préférence!) au travers de 2 domaines « La Taille aux loups » et « Le Domaine de la butte ».

Je ne suis pas le seul à présenter ses vins comme coup de coeur de l’année (bientot en ligne ici) , il a aussi placé 5 de ses vins (son vouvray Clos de Venise, son montlouis « Cuvée Rémus », son bourgueil « Les Perrières » et son pétillant « Triple Zéro ») dans la sélection des lecteurs du guide Bettane et Dessauve (600 vins sélectionnés à l’aveugle sur 50 000 par une centaine d’amateurs ) . Son vouvray « Clos de Venise 2008 » a d’ailleurs décroché la première place: le grand prix des lecteurs (j’en parlais ici).

C’est dire la qualité de SES vins et cela explique que le domaine soit souvent en rupture de stock en fin d’année.
Toute cette introduction pour légitimer le fait de partager avec vous la lettre que je viens de recevoir :

« Après un hiver trainant plus que de raison, la fleur s’est passée à un moment difficile, entrainant beaucoup de coulure. L’été a oublié de s’installer durablement, et à la sortie de la saison estivale, nous faisions grise mine. Je me demandais alors comment nous allions parfaire la maturité du raisin, fort heureusement la charge a été raisonnable.

Et puis, contre toute attente, nous avons eu une divine surprise lors des premiers prélèvements. Nous étions dans les courbes de maturité de 2009 et de 2005. Les vendanges ont confimé ce résultat, et si ce n’étaient les quelques orages qui ont favorisé la pourriture grise des blancs, tout aurait été parfait.

Les rouges 2010 seront magnifiques, très bel équilibre grande garde probable. C’est à peine croyable car nous ne l’avons pas vu venir. Nos blancs seront aussi réussis, mais à quel prix! Les tables de tris ont tourné à plein régime et nous avons , au cours des deux passages dans chaque parcelle, éliminé de nombreuses grappes abîmées. La récolte a fondu ainsi de 50 000 bouteilles, mais c’était la seule solution pour une vendange parfaitement saine, afin d’éviter toute intervention en cave. Nous en reparlerons ultérieurement. »

Plus d’info sur www.jackyblot.fr

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