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VDV #42 C’est une histoire de copains…

admin — Fri, 27 Jan 2012 11:22:53 +0000

…voire plusieurs histoires de copains…

Ce sont d’abord des amis qui fêtent un enterrement de vie de garçons. Ils sont là, à Vingt Hanaps, petit village perdu de l’Orne, le coeur joyeux sans doute, imaginant qu’il ferait bon cultiver la vigne dans un village ainsi nommé, l’hanap étant en effet l’ustensile dont on se servait il y a fort longtemps pour boire le vin (De l’ancien bas-francique hnapp « écuelle » nous dit l’ami Wiktionary).

Rencontre au bar avec un gars du cru, il doit être un peu fou. Il relève le défi : on va produire du vin à 20 Hanaps ! Cela tombe bien, le fou en question est maire du « patelin ». Et après tout, Jasnieres n’est pas bien loin.

On cherche un coteau bien exposé, on remplit des dossiers…Il appelle les copains du coin à la rescousse » Dites les gars, y a de la vigne à planter ! »

On est en l’an 2 000…une association va bientot naître, des raisins (de l’amitié) aussi.
Enfin pas tous les ans, des fois il y a des loupées, des fois le raisin n’arrive pas à maturité..mais l’association progresse, un début de chai voit le jour.

Les amitiés elles aussi progressent, on les maintient en vie avec des RDV tout au long de l’année.
Ici, pas de coupe réglée, chacun vient tailler du mieux qu’il peut et on accepte même ceux qui sont durs d’oreilles quand il s’agit de respecter les consignes.
La vendange se fait en famille (en photo mon fils qui goute les raisins de gamay pas seulement des yeux) mais le choix de la date des vendanges ne se fait pas n’importe comment : il faut avant tout que la salle des fêtes soit disponible pour que tout le monde festoie. Le fait de rassembler du monde autour de ces vignes compte plus que le moment de récolte ideale. Le vin y perd un peu, c’est certain mais les hommes ?

Le repas post vendange est des plus simples et des plus sympathiques : On y boit le vin du cru, le jus de raisin de l’année et quelques étrangetés (l’année prochaine ou goutera le premier pet’ nat’).
Les vins n’égalent pas la production des Arpents du Soleil, l’autre domaine viticole de Basse Normandie cher au ‘Taulier‘ mais à nouveau ce n’est pas ce qui compte.

Ici on ne vend rien, pas d’étiquettes, pas d’esthétisme, pas de « m’as tu vu »… juste un peu de vie, d’amitiés, de nature et de partage.

Tout ca pour rappeler que la vigne pousse partout et que l’ami vin pourra donc vous accompagner partout. Dans tous vos voyages, même en Normandie ou au Laos pour rendre hommage à Guillaume qui a souhaité nous rappeler que « vin » rime avec « voyage ».

Puisque vous partez en voyage… mais pas trop loin, Olif reviens !

Alain Passard à « Paris des Chefs »…une vision de la (viti)culture

admin — Wed, 25 Jan 2012 21:14:07 +0000

Enivrante session que le passage d’Alain Passard à « Paris des Chefs » entre 2 dégustations proposées par Bettane&Desseauve et Lavinia.

De ces sessions qui donnent l’envie: l’envie de cuisiner, l’envie d’être en phase avec votre nature où la nature, l’envie de jouir de tous les plaisirs.

Au travers des conseils qu’ils prodiguent, il fait des ponts intéressants avec la viticulture et c’est cela que je voulais partager avec vous :

1- Le respect absolue des saisons et des couleurs

2- Le respect des sols. C’est pour cela qu’il a 3 trois jardins. Certains légumes se plaisent mieux dans certains sols. « Je fais attention au confort des légumes dans le jardin ».
Bien sur il n’y a pas d’intrants chimiques et 2 chevaux aident les jardiniers.

3- « Les jardiniers sont des artistes ». « Il y a de grands cuisiniers, il y a de grands vignerons, les jardiniers sont passés à côté. Ils ont pourtant des sens très développés. Mon prochain challenge, c’est de donner un nom aux jardiniers ! »

4- L’espace – « Il faut cuisiner à plat ». « Mes légumes ont un confort de cuisson »

5- L’économie du geste – « voyez, c’est tombé dans la casserole ».(Cette culture du « non interventionnisme »..cela me rappelle FanFan commentant sa cuvée « J’en veux » ndlr)

6- L’envie - « …Ca c’est beau! » « Faites vous plaisir avec ce que la nature vous offre ».

Et hop… juste de quoi rendre magique 3 carottes jaunes, 1 oignon jaune et 1 betterave jaune.
Belle leçon pleine de saveurs.

2- il faut de l’espace

Tranche de vie aux crieurs de vin à Troyes

admin — Wed, 25 Jan 2012 00:08:33 +0000

Il y a de bons vins dans ce restaurant troyen ! (liste ici)
Ici en gros plan; des flacons de Rinfault, Ganevat, Leroy, Lapierre…

Les vins s’y sentent bien et on ne fait pas que de les regarder avec un droit de bouchon à 8€…

La nourriture elle aussi descend bien..y a plus rien !

Alors du coup, on s’y sent bien…

ET on y retournera !
http://www.auxcrieursdevin.com/*

*
Créateur du Grand Natural tasting

Les hommes de l’année selon la Revue des Vins de France

admin — Fri, 13 Jan 2012 23:33:30 +0000

Hier au Bristol (que c’est drôle ces halls de Palace à Paris!!!), la RVF rassemblait toutes les cravates du monde du vin (et en silence svp) afin de distribuer ses récompenses pour la 3e édition de ces trophées.

Et autant le dire tout de suite, non, Eva (qui rêve sans doute à des victoires plus ligériennes) n’a pas été élue Blogueuse de l’année et 1855.com n’a pas été élu site web de l’année (d’ailleurs « Z’ai cru voir un mea culpa sur la couverture ») .
Enfin peut-être que le web trouvera sa place l’année prochaine dans cette cérémonie. Le fait d’y avoir vu moultes blogueurs invités et d’observer l’équipe de la rédaction dudit magazine se mettre à Twitter ( comme d’autres rédactions ont pu le faire avec succès façon « j’suis une bande de jeunes à moi tout seul » dirait Renault), tout ces indices laissent penser que la RVF se digitalise.

Bref, trêve de balivernes, il est temps de rendre grâce aux dignes gagnants :

L’HOMME DE L’ANNEE : Professeur David Khayat, défenseur des anti-oxydants du vin

L’INNOVATION : ENOMATIC (Lorenzo Bencista & David Morin) à découvrir au Glou, à Lavinia, à WinebyOne, chez Loiseau et 300 autres lieux où il est fait bon boire (à bonne température et sans oxydation prematurée s’il vous plait!)

LE COUP DE COEUR DU JURY : MAYDOUELLE (Brice Maydieu)

L’HYPERMARCHE DE L’ANNEE : LA CAVE D’AUCHAN A RONCQ (Xavier Leclerc) « Il en connait un rayon » ahah!

LE CAVISTE DE L’ANNEE : LAVINIA (Thierry Servant)

LA CAVE COOPERATIVE DE L’ANNEE : VIGNOBLES FONCALIEU (Michel Bataille)

LA CARTE DES VINS DE L’ANNEE : EL CELLER DE CAN ROCA (Juan, Josep et Jordi Roca)
Ah bah cela va être simple de l’apprécier celle la…

MEILLEUR ACCUEIL DANS LE VIGNOBLE : CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE (Florence et Daniel Cathiard)
Avec ou sans massage ?

LA DECOUVERTE DE L’ANNEE 2012 : CHATEAU DE LA SELVE (Benoît et Florence Chazallon)

LE NEGOCIANT DE L’ANNEE : MAISON JEAN-CLAUDE BOISSET (Jean-Claude Boisset)

LE VIGNERON DE L’ANNEE : DOMAINE ALBERT MANN (Jacky, Maurice, Marie-Thérèse et Marie-Claire Barthelmé)
Bravo! Christian qui « s’alsacianise » a vue d’oeil, en a crié de joie sur Twitter.

La soirée s’est poursuivie dans un endroit moins chic avec un Riesling Sainte Catherine 2008 du Domaine Weinbach Faller (35€ sur table !) puis un Meursault 2008 de Coche Dury (infanticide?)…Nos mots comme les vins furent tantôt gras, tantôt acides; les vins eux, auraient mérité le prix de l’élégance.

En direct de la vigne : La dormance

admin — Thu, 10 Nov 2011 01:24:12 +0000

Voici qui conclue notre cycle « En direct de la vigne »
Les feuilles sont tombées, la sève est repartie sous terre dans les racines : c’est la dormance

Le Vigneron va profiter de cette période pour tailler la vigne et voici une petite video de MondoVino sur les types de taille les plus courantes

On souhaite une bonne hibernation à la vigne..et a bientot, nous on continue les dégustations… faut pas chômer !

Classement des blogs : Wikio versus Alexa

admin — Wed, 09 Nov 2011 10:52:47 +0000

Pour ceux qui ne connaitraient pas Wikio (et ils ont raison d’autant que le nom va changer… »eBuzzing », voila qui fait rêver), Wikio est un classement des blogs par thématiques.

VinPlaisir.fr figure dans le top 50 des blogs sur le vin, position honorable pour un amateur désintéressé mais en même temps bien loin des leaders que sont Bourgogne Live (enfin ex-leader maintenant qu’ils sont au dessus de la mêlée, un vrai site quoi), Tonton Olif et Miss Glouglou.

Dans le seul but de limiter la portée de ce classement, je précise que VinPlaisir.fr est passé de 4 000 visiteurs mensuels à plus de 30 000 au mois de Septembre…mais le classement du site n’a pas bougé d’un iota…c’est dire sa finesse. Non que je fasse le procès de ce classement, il a d’autres centres d’intérets (le buzzzz même s’il se fait entre copains ;p)

Mais il est bon de rappeler l’existence d’un classement mondial des sites qui pourra donner lieu à de nouvelles escarmouches entre bloggers de haut rang, celui d’Alexa ( tout aussi biaisé que celui de Wikio mais avec d’autres biais, notamment le public geek).

Voici ce que nous dit Alexa en reprenant l’ordre du top 10 de Wikio:

1- Olif : 1 233 012e sur Alexa
2- Berthomeau : 652 834e (number 1!)
3- Miss GlouGlou: classement faussé car sous l’url du Monde
4- Winepaper : 1 273 776e
5- Oenos : 2 614 080e
6- Glougueule: 1 707 080e
7- Blog Idealwine: 846 550e mais classement faussé car bénéficie du trafic du site Idealwine
8- Nicolas de Rouyn: faussé car sous l’url de Blogspot
9- Le Journal du Vin: 1 176 807e
10- Webcaviste: 877 087e (il y a du geek par là bas)

Bref, si le référendum a encore un sens, c’est le Taulier qui remporte les suffrages !

La Charte des Vins Naturels

admin — Mon, 07 Nov 2011 23:04:03 +0000

L’association des Vins Naturels organisaient ce jour sa 2e dégustation de vins à Paris.
L’occasion de rappeler ce qu’est un vin « naturel » selon la charte de cette association de vignerons qui vise à « élaborer des vins natures, c’est-à-dire sans aucun additif (intrant) ajouté »:

a) Les pratiques viticoles

La certification « bio» est souhaitée. La pratique cultura respecte obligatoirement la démarche de l’agriculteur biologique ou bio-dynamique.
En l’absence, le postulant s’engage par écrit à respecter les règles de production biologiques (règlement CE 834/2007 modifié).

b) Les pratiques œnologiques

Un vin nature ne s’élabore qu’à partir de raisins sains et mûrs ayant subi le minimum de manipulations :

- vendanges manuelles ;
- interdiction de levures exogènes au raisin et au vin ; (seules les levures indigènes dirigent la vinification)
- aucun intrant œnologique utilisé sauf le SO2 (sulfites ajoutés) à raison d’une teneur maximale en SO2 total de:
* 30 mg/l pour les vins rouges (160mg/l autorisés en UE) et effervescents,
* 40 mg/l pour les vins blancs secs,
* 80 mg/l pour les vins blancs à sucres résiduels > à 5 g/l,
- manipulations minimales des vins faits (exit osmose inverse, filtration tangentielle, flash pasteurisation…).

Il n’y a pas de contrôle interne : cette charte de bonne conduite, basée sur la confiance, sera signée par les vignerons adhérents sans exception.

Et c’est le respect de cette charte qui permettra aux vignerons d’apposer le logo « Vin AVN » sur ses étiquettes.

Source : http://www.lesvinsnaturels.org/charte-signee-par-les-vignerons/

Terroir : le choc des photos

admin — Fri, 07 Oct 2011 16:23:03 +0000

Etonnante de vérité ces photos de Florence Kennel sur Verre2terre.fr ! Elles montrent a quel point la vigne doit se battre pour se nourrir.

Voyez comme la vigne ne dispose ici que d’une frêle bande de terre (40 cm tout au plus) pour enraciner ces pieds. Imaginez la peine de ses racines à se défaire du (bon) vigneron qui fait tout pour qu’elles plongent en profondeur alors qu’un peu plus bas la roche mère donne l’impression d’être un obstacle infranchissable.

Faut il parler de Terroir…ou de « pierroir » car on en vient à penser que ce sont surtout ces pierres blanches (comblanchiennes) ici mises à nues qui vont marquer les vins plus que la terre meuble..

Quant aux travaux qui sont en cours, vous en saurez plus ici :
http://www.verre2terre.fr/2011/10/gevrey-tractopelle/

Domaine Montazellis : Cherche clients magicien pour transformer le vin en eau

admin — Fri, 07 Oct 2011 14:18:14 +0000

Voici la petite histoire d’un jeune domaine en proie, comme beaucoup d’autres, a de sérieuses difficultés. Parce qu’elles semblent surmontables et parce que le domaine fait appel à une forme de solidarité, je me permets d’en faire l’écho ici (même si je ne connais pas les propriétaires ni leurs vins)

Le domaine Montazellis a en effet subitement manqué d’eau et va devoir creuser un puit. Pour le financer, les propriétaires vendent leur stocks des années passées à des prix cassés pour pouvoir continuer à faire marcher leur vignoble. Voici leur proposition :

«
La campagne 2011 avait pourtant bien commencé; Printemps pluvieux, été sec, raisins sains… Tous les ingrédients d’un bon millésime… Malheureusement nous dépendons d’un puits ancien qui s’est asséché une semaine avant les vendanges. Il est impossible de vinifier sans eau,.. principalement pour le rinçage du matériel de vinification.

Nous avons été contraint de vendre tous le raisin, il n’y aura donc pas de Montazellis 2011. Ni de 2012…2013… si nous ne faisons pas un forage d’une centaine de mètres. Etant un petit domaine crée en 2006 nous n’avons malheureusement pas les fonds pour un tel ouvrage. Par contre nous avons du vin, du bon vin.

Il parait qu’un « homme » il y a bien longtemps a réussi à transformer de l’eau en vin. Nous allons essayer de « transformer du vin en eau » avec votre aide…en achetant un carton. Nous proposons un carton mixte pour 45€ ou 1 bouteille de cuvée Etienne offerte pour tout achat d’un carton.

2 Cuvée Etienne+2 Chardonnay+1 Merlot+1 Syrah : 45€
6 Merlot 2008 + 1 Cuvée Etienne: 30€
6 Syrah 2008 + 1 Cuvée Etienne: 36€
6 Chardonnay 2009 + 1 Cuvée Etienne: 42€
6 Cuvée Etienne 2008+ 1 Cuvée Etienne: 60€

Pour toute commande rendez-vous a la page contact du site www.montazellis.com ou envoyer un mail à contact@montazellis.com en stipulant « transformer du vin en eau ». Merci d’avance pour votre soutien et essayer de faire passer le mot dans votre entourage »

Parallèle entre Confucius, la vigne et le vin

admin — Thu, 06 Oct 2011 14:18:27 +0000

» L’Ordonnance du Ciel se nomme Nature,
Suivre la Nature se nomme Simplicité,
Cultiver la Simplicité se nomme Culture. »

chou chouaï k’ien
tao sing ming
k’iu (che) k’iu k’iu
weï weï weï
k’iao tao sing

Pour tenter d’expliquer que certains vins puissent sembler mythiques, mysthiques, divins…comme vous voudrez.